Чем полезна капуста романеско, как выглядит на фото, трудно ли ее выращивать и как готовить

Что такое капуста романеско

Биологи до сих пор не пришли к единому мнению о происхождении капусты романеско. Предложенная ими теория о родстве с цветной капустой и брокколи не нашла подтверждений.

К изучению происхождения культуры причастны и математики. Они выдвинули теорию, что культура появилась в 90-х гг. ХХ века. Спиралевидные соцветия подчиняются логарифмическим уравнениям, а в создании капусты участвовали селекционеры совместно с 3D-дизайнерами.

Первую и вторую теорию в пух и прах разносят историки, утверждающие, что о романеско знали еще этруски. Именно они привезли растение в Тоскану. Другие исследователи считают, что капуста появилась в XVI столетии, а известность получила в начале ХХ века.

Об итальянском происхождении культуры свидетельствует само название – romanesco в переводе с итальянского означает «римская». Существуют и другие названия – капуста романо, романовская, романская, коралловая.

Описание и характеристики

Романеско относят к семейству Крестоцветные, роду Капуста и виду Капуста огородная. Латинское название – Brassica oleracea L. var. botrytis L.

Форма капусты напоминает пирамидки или ракушки. Фрактальный рисунок завораживает – нежно-зеленые цветки сложены в фигуры правильной формы и выстроены в строгие спирали. Соцветия расположены плотно и окаймлены темно-зелеными листьями.

Все, кто пробовал роменеско, описывают ее вкус как нежный, деликатесный, сладковатый, ореховый, без горечи и сильного аромата. Стебли мягче, чем у цветной капусты и брокколи. Масса редко превышает 0,5 кг.

На фото – капуста романеско.

Лучшие сорта и гибриды

В Госреестре РФ капусту романеско поместили в раздел «Сорта цветной капусты», поскольку биологическая природа культуры до сих пор неясна.

В таблице представлены характеристики наиболее известных сортов и гибридов.

Название Срок созревания Описание головки Урожайность кг/м² Устойчивость
Вероника F1 Среднеспелый гибрид Треугольная форма. Цвет желто-зеленый. Масса – 1-2 кг 4,5 К фузариозу и цветушности
Изумрудный кубок Среднеранний сорт Треугольная форма. Цвет зеленый. Масса – 500 г 2,3 К фузариозу и цветушности
Жемчужина Среднепоздний сорт Треугольная форма. Цвет зеленый. Масса – 800 г 2,7 К фузариозу
Пунтоверде F1 Среднеспелый гибрид Головки не прикрыты листьями. Цвет нежно-зеленый. Масса – 1,5 кг 3,2 К фузариозу и цветушности

Польза и вред

Польза романеско:

  • укрепление ногтей, волос, костей и зубов;
  • улучшение состояния кожи;
  • повышение стрессоустойчивости и защитных сил организма;
  • снижение риска ОРВИ и сердечно-сосудистых заболеваний;
  • укрепление сосудов;
  • улучшение циркуляции крови;
  • нормализация уровня холестерина;
  • помощь в лечении аллергии;
  • ускорение заживления ран и порезов.

Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Чрезмерное употребление сырой капусты вызывает вздутие живота и диарею.

Добавить комментарий
Чем полезна капуста романеско, как выглядит на фото, трудно ли ее выращивать и как готовить