Что такое говяжие рубцы для собаки: польза, приготовление, порции

Как приготовить

Некоторые кулинарные хитрости и общие правила приготовления применимы практически ко всем рецептам блюд с говяжьей требухой. Субпродукт избавляют от неприятного запаха, кладут в холодную воду или кипяток и варят 5 часов. В бульон добавляют соль, морковь, сельдерей, перец, пряности и душистые травы. Вода будет выкипать, ее следует подливать по мере необходимости.

Устойчивый специфический запах – едва ли не главная причина, по которой многие отказываются от блюд с требухой. Самый простой и действенный способ избавиться от него – залить субпродукт чистой водой, довести до кипения, проварить 10 минут, слить жидкость и повторить процедуру еще 5-8 раз. Интенсивность запаха напрямую зависит от возраста животного, чем старше корова, тем более резким он будет.

  • Рубец помещают в смесь уксуса, воды и соли на 3 часа. Промывают, повторяют при необходимости.
  • Субпродукт вымачивают в слабом растворе марганцовки (вода должна быть светло-розовой) 3 часа. Извлекают из емкости, натирают требуху каменной солью и оставляют на час. Промывают под проточной водой.
  • Говяжью требуху оставляют в солевом растворе (из расчета 45 граммов соли на каждый литр воды) до тех пор, пока жидкость не потемнеет. Примерно через 3-4 часа субпродукт промывают, снова погружают в соленую воду и повторяют процедуру до исчезновения запаха.
  • В литре воды разводят по чайной ложке уксуса и нашатырного спирта. Погружают говяжью требуху в раствор. Через 3 часа тщательно промывают рубец.
  • Субпродукт обрабатывают содой и гашеной известью, оставляют на полчаса. Промывают до чистой воды, проваривают со специями.

В горшочке

  • Время: 2 часа 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 129 ккал в 100 г.
  • Предназначение: основное блюдо.
  • Кухня: болгарская.
  • Сложность: средняя.

В солнечной Болгарии требуху называют шкембе, запекают с чесноком, перцем и домашним сыром. Горячее блюдо гювеч также пользуется популярностью в Румынии и Молдавии, подается в порционных гювечетах – глиняных или керамических горшочках. Приготовление рубца говяжьего займет гораздо меньше времени, если приобрести предварительно вычищенный субпродукт.

Ингредиенты:

  • рубец говяжий – 990 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • шампиньоны – 510 г;
  • чеснок – 75 г;
  • масло сливочное – 4 ст. л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • сыр – 215 г;
  • соль – по вкусу.
  • Очищенную говяжью требуху вымыть. Залить холодной водой, поставить на огонь.
  • Довести до кипения, слить жидкость. Повторить процедуру еще раз.
  • Поместить рубец в глубокую кастрюлю с водой, всыпать соль и отварить до готовности. Извлечь, нарезать полосками.
  • Помидоры порубить или раздавить.
  • Четыре подготовленных горшочка обдать кипятком.
  • Выложить на дно каждого измельченный рубец. Субпродукт должен занимать треть посуды.
  • Поджарить на сухой сковороде муку до однородного золотистого цвета, присыпать требуху.
  • Сверху выложить измельченные сырые шампиньоны, мелко нарезанный перец чили.
  • Присыпать паприкой или красным молотым перцем, солью.
  • Добавить тертый чеснок (примерно 2 небольшие головки).
  • Выложить по столовой ложке сливочного масла.
  • Сверху распределить помидоры. Вместо свежих можно использовать консервированные.
  • Влить по 100 мл бульона, в котором варился субпродукт.
  • Накрыть крышками, отправить в разогретую духовку на час.
  • За 5-10 минут до окончания готовки всыпать в каждый горшочек тертый сыр.
  • Подавать блюдо из требухи горячим.
  • Тушеная требуха: приготовление

    Очищенную и сваренную как описано выше требуху нарежьте небольшими кусочками. Растопите на сковороде кусочек сливочного масла и обжарьте на нем, постоянно помешивая в течение пятнадцати минут. Приправьте требуху по вкусу черным молотым перцем и добавьте к ней несколько мелко истолченных зубчиков чеснока. Добавьте к содержимому сковороды три ложки томатной пасты и примерно полстакана горячей воды. Накройте крышкой и тушите четверть часа на очень медленном огне.

    Читайте также: Чай из листьев крыжовника полезные свойства и противопоказания

    К тушеной требухе в качестве гарнира можно подать макароны, гречку, рис или картофельное пюре.

    Как чистить рубец говяжий для собак?

    Многие заводчики сталкиваются с тем, что приобрести свежий говяжий рубец достаточно сложно. Дело в том, что это продукт отличается весьма неприятным запахом. Это связано с ферментами, которые входят в его состав. Поэтому свежий продукт, который необработанный, необходимо искать в точках, где продается свежина.

    Как чистить рубец говяжий для собак:

    • Неочищенный рубец можно приобрести на рынке, очищенный в супермаркете. Разница в том, что неочищенный рубец на рынке не поддается никакой обработке.
    • Сверху имеются ворсины коричневого или зеленоватого цвета, которые покрыты слизью. Вся эта масса источает очень неприятный запах. Очищенный рубец в свою очередь пахнет обычным мясом. Его очищают в промышленных условиях.
    • Для этого продукт помещают в барабан, наливают кипяток, и вращают с высокой скоростью. В результате этих действий смывается слизь, после этого снимается верхняя пленка, коричневый налет, и остается лишь белок. Соответственно такая добавка уже используется как обычный субпродукт и мясо, и практически не содержит в себе никаких ферментов.

    Заморозка

    Можно ли кормить собаку рубцом говяжьим каждый день?

    Для собаки заводчики считают оптимальным вариантом сырой рубец. Это возможно благодаря высокому содержанию пищевых ферментов. Считается, что регулярное употребление этого продукта поможет наладить пищеварение, а также убрать дисбактериоз и неполадки с кишечником.

    Можно ли кормить собаку рубцом говяжьим каждый день:

    • Именно с этой целью продукт дают 2-3 раза в неделю по 100 г на каждые 10 кг веса питомца. Обратите внимание, что продукт можно также давать в качестве обычной мясной добавки.
    • Но повышенное количество ферментов, наоборот, может сыграть злую шутку, и стать причиной дисбактериоза. Это повлечет за собой постоянную рвоту, тошноту, и понос питомца. Если вы собрались давать своему питомцу говяжий рубец отварной, то можно вводить его в меню как обычный мясной ингредиент.
    • Для этих целей он полностью очищается от верхней части, отваривается на протяжении трех часов, режется на небольшие кусочки и водится в кашу или другую продукцию, которую вы планируете давать собаке.

    Очищенный продукт

    Говяжий рубец – лакомство для собак: есть ли вред для собак?

    Многие владельцы питомцев отмечают, что необходимо готовить говяжий рубец правильно. Дело в том, если дать мясо сразу с рынка, рискуете заразить питомца глистами или какими-то патогенными микроорганизмами, которые могут стать причиной болезни.

    Говяжий рубец – лакомство для собак, есть ли вред для собак:

    • Ветеринары и заводчики рекомендуют предварительно обрабатывать средство. Это необходимо делать правильным образом. Нужно при помощи ножа соскоблить скользкую пленку с поверхности, но при этом не удалять рельеф и мелких чешуек.
    • Необходимо разрезать продукт на порционные куски, завернуть в целлофан и поместить в морозильную камеру на 3 дня. Считается, что предварительная заморозка способствует гибели некоторых микроорганизмов, а также яиц глистов.
    • После этого необходимо извлечь кусочек рубца, обдать его кипятком, только после этого скормить собаке. Без подобной предварительной подготовки давать средство ни в коем случае нельзя, из-за риска заражения паразитами.


    Мясо для собаки

    Полезные свойства

    Рубец на 90% состоит из чистых мышц. Это отличный мясной продукт по невысокой цене. Как ни странно, именно по этой причине его часто используют экономные хозяйки для приготовления пирожков, начинок, выпечки. Кроме этого, рубец можно поджарить с луком и съесть с любой кашей.
    Чем полезен говяжий рубец — коровий желудок для щенков, собак:

    • В основном ценится за свои питательные свойства. В нем очень много витаминов группы B, среди которых стоит выделить B1, B2 и B12. Кроме того, содержатся витамины PP, H. Продукт не обделен и минеральными веществами.
    • Это йод, цинк, медь, железо, сера, а также калий и фосфор. Пищевая ценность продукта невысокая, и составляет 97 килокалорий. Основное преимущество в небольшом количестве углеводов и жиров.
    • То есть, продукт на 90% состоит исключительно из белка. Именно поэтому продукт можно смело использовать в диетическом питании.

    Говяжий рубец можно найти и в супермаркетах. Здесь он продается уже в очищенном виде, без пленок, и налета, который находится внутри рубца.

    Читайте также: Фрукты зеленого цвета: перечень, описание, фото

    В каком виде говяжий рубец полезнее для собаки – сыром, вареном, очищенном, неочищенном, сушеном, молотом:

    • Многие заводчики вообще рекомендуют давать в пищу в сыром виде исключительно неочищенный рубец. Это связано с его большой пользой. Дело в том, что этот продукт состоит в основном из мышечных волокон, благодаря чему он плотный, развивает зубы собаки, также содержит большое количество пищеварительных ферментов, помогающих в переваривании пищи.
    • Именно с этой целью и дают говяжий рубец. Если это очищенный продукт, то полезных веществ в нем гораздо меньше. Несмотря на это, щенкам дают исключительно отварной продукт. Что касается вариантов приготовления, то их существует множество. В основном дают отварной продукт, но иногда говяжий рубец высушивают и перетирают. Подобный порошок добавляют в пищу.


    Отварной продукт

    У многих заводчиков возникает вопрос относительно количества, которое необходимо давать.

    Как часто давать собаке, щенку рубец говяжий сырой, вареный, сушеный, очищенный, неочищенный, молотый и сколько в сутки:

    • В разных источниках нормы отличаются. Оптимальным вариантом является 100 г рубца на 10 кг веса питомца.
    • То есть, если это большая собака, крупная порода, которая весит 40 кг, то необходимо вводить 400 г продукта.


    Очищенный продукт
    Что касается щенков, то говяжий рубец водится, начиная с 4 месяцев, исключительно в отварном виде. То есть это дополнительный мясной прикорм, и является полноценным источником белка.

    Как давать говяжий рубец щенкам:

    • Для малышей также необходимо готовить очищенный говяжий рубец на протяжении трех часов. Взрослых собак можно кормить рубцом ежедневно, но исключительно не как биологической добавкой, а в виде основного приема пищи.
    • Но для этих целей рубец ни в коем случае не дается в сыром виде, обязательно отваривается и вводится в дополнительные компоненты, из которых готовится еда. Многие заводчики вообще отрицательно относятся к этому виду мясных продуктов.
    • Дело в том, что в период СССР мясо было достаточно дорогим, поэтому рубец стал отличным выходом для владельцев собак с большим весом. Это отличный вариант белка, за небольшие деньги.
    • Сейчас заводчики считают, что можно найти более доступный, и полезный корм. Причем не нужно будет тратить свое время и силы, чтобы почистить говяжий рубец.


    Субпродукты
    Для того, чтобы собака была обеспечена дополнительной биологической добавкой в виде ферментов рубца, его можно высушить. Для этих целей необходимо тщательно вымыть рубец, снять с него верхний слой слизи, но не убирать коричневый налет и ворсинки.

    Как давать сухой говяжий рубец для собак:

    • Далее, необходимо вывесить его в тенистом месте, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.
    • После этого рубец сверху накрывается марлей, чтобы на него не садились мухи. Высушивается до тех пор, пока не станет достаточно жестким.
    • Необходимо, чтобы по жесткости он стал как сушеная рыба. Такой рубец можно давать молотым, или перетертым.
    • Обычно его добавляют в обычную пищу, она может быть натуральной. Добавку вводят три раза в неделю.


    Сухой рубец
    Если то, что такое требуха, известно многим, то знаниями о ее полезных качествах могут похвастаться далеко не все. В числе минеральных веществ, которые входят в данный продукт, диетологи выделяют такие витамины, как В1, В2, В12, Н, РР. Что касается остальных полезных компонентов, то в требухе имеется большое количество йода, калия, фосфора, серы и некоторых других элементов, которые редко встречаются в продуктах питания, но являются необходимыми для развития и поддержания нормального состояния организма человека в любом возрасте.

    В данном ингредиенте не встречаются углеводы, в составе присутствуют только жиры и белки. Именно поэтому нередко профессиональные диетологи предлагают питаться блюдами, приготовленными с требухой при желании сбросить нежелательные килограммы. Многие хозяйки, зная то, как приготовить требуху, могут поддерживать в форме не только свое здоровье и тело, но и таковые своих домочадцев.

    Энергетическая ценность говяжьего рубца составляет 97 ккал на 100 граммов продукта. Требуха содержит цинк, поэтому снижает риск заболевания раком, препятствует возникновению дефектов нервной трубки плода у беременных, укрепляет иммунитет и нормализует свертываемость крови. Субпродукт улучшает состояние кожи и щитовидной железы, снижает уровень гомоцистеина, замедляет процессы старения, благоприятно влияет на пищеварительную систему, зрение, обоняние. Продукт богат белками, которые поддерживают тонус мышц и участвуют в их строении, помогают сбросить лишний вес.

    Биологически значимые макроэлементы и микроэлементы говяжьего рубца

    Нутриент Количество в 100 г продукта
    Калий 325 мг
    Сера 148 мг
    Фосфор 84 мг
    Натрий 65 мг
    Кальций 15 мг
    Магний 14 мг
    Железо 3 мг
    Ниацин 1,6 мг
    Витамин РР 1,6 мг
    Цинк 1,45 мг
    Витамин В2 (рибофлавин) 0,15 мг
    Витамин B1 (тиамин) 0,05 мг
    Йод 7 мкг

    Рубец говяжий для собак: как готовить, сколько варить?

    Сколько необходимо варить говяжий рубец? Оптимальным вариантом является 3 часа. Если речь идет о неочищенном продукте, то изначально снимается верхняя пленка, рубец на несколько минут замачивают в холодной воде, промывают, а потом отвариваются на протяжении 3-5 часов.

    Рубец говяжий для собак, как готовить, сколько варить:

    • Если вы приобрели уже очищенный продукт в супермаркете, готовить его необходимо на протяжении 1-3 часов. Время от времени пробуйте проколоть продукт вилкой.
    • Если она без труда протыкает продукт, значит, он готов. Вообще не рекомендуется на постоянной основе давать рубец собакам.
    • Оптимальный вариант — это два-три раза в неделю в сыром виде, в качестве поощрения, или лакомства.
    Добавить комментарий
    Что такое говяжие рубцы для собаки: польза, приготовление, порции