Яблочный крамбл: как приготовить английское лакомство в домашних условиях

Нежный яблочный крамбл

Ингредиенты:

  • 5 кг Яблоко (очищенное)
  • 200 мл Сидр
  • 100 г Сахар
  • 1 шт. Лимон (сок и цедра)
  • 30 г Сливочное масло (и для смазывания формы)
  • щепотка Корица
  • 150 г Овсяные хлопья
  • 30 мл Вода
  • 100 г Мука пшеничная
  • 1 шт. Яйцо
  • 1 щепотка Соль

Общая информация:

Читайте также: Самый вкусный салат с креветками. 7 очень вкусных и простых рецептов

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  • Почистите 0,5 кг яблок и нарежьте крупными кубиками. Обжарьте на сковороде на среднем огне со 100 г сахара и 30 г сливочного масла, пока яблоки не станут слегка мягкими.
  • Когда жидкость от яблок начнет выпариваться, добавьте 200 мл сидра, цедру и сок одного лимона и щепотку корицы. Уварите жидкость, чтобы яблоки стали мягкими.
  • В мисочке смешайте 100 г муки со 150 г хлопьев и щепоткой соли. В отдельной емкости смешайте 30 мл воды с одним яйцом. Соедините эти две смеси и вымесите до получения однородной массы, похожей на песочное тесто (овсяная крошка).
  • Смажьте форму сливочным маслом, выложите яблоки, посыпьте овсяной крошкой. Запекайте при температуре 180 градусов 15 минут или пока хлопья не приобретут золотистый оттенок. Приятного аппетита!
  • Яблочный крамбл с мороженным


    рецепт пирога с яблоками
    Ингредиенты:

    • Яблоки 1 кг
    • Сливочное масло 200 грамм
    • Сахар 250 грамм
    • Корица 1 ч ложка
    • Мускатный орех 0,5 ч ложка
    • Мука 100 грамм
    • Миндальная мука 100 грамм
    • Мороженое для подачи

    Общая информация:

    • Время приготовления: 40 минут;
    • Количество порций 4.

    Способ приготовления:

  • Яблоки моем, чистим от семян и кожуры, затем нарезаем средней величины кубики. На сковороде растапливаем 100 грамм сливочного масла, 150 грамм сахара, корицу и мускатный орех. Затем добавляем порезанные яблоки.
  • Карамелизируем яблоки 10 минут, постоянно помешивая. Пока яблоки карамелизируются, сделаем крошку. Смешиваем муку и сливочное масло 100 грамм, предварительно порезанное на небольшие кубики.
  • Затем добавляем мелкокристаллический сахар и миндальную муку. Растираем тесто до состояния хлебных крошек.
  • Тесто должно получиться, как на фото, рассыпчатое и без крупных кусочков. Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой и выкладываем карамельные яблоки вместе со всей жидкостью.
  • Затем посыпаем яблоки крошкой, аккуратно ровняем по всей поверхности крамбла. Может показаться, что крошки много, но так и должно быть, высыпайте все. Выпекаем крамбл в разогретой до 180 градусов в течении 45–50 минут до золотистого цвета. Все готово. Приятного аппетита!
  • Постный яблочный крамбл с корицей


    рецепт яблочного крамбла с корицей
    Ингредиенты:

    • 6 шт. зеленых кислых яблок
    • 3–4 ст.ложки жидкого меда – в яблоки
    • 7–8 ст.ложек жидкого меда – в овсянку
    • 2 ст.ложки крахмала
    • 1 ч.ложка корицы
    • 3/4 стакана муки
    • 1 стакан овсяных хлопьев
    • 1 ч.ложка соды
    • 1 ч.ложка разрыхлителя
    • 1/2 стакана растительного масла

    Общая информация:

    • Время приготовления: 60 минут;
    • Количество порций 4.

    Способ приготовления:

  • Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте их небольшими кусочками.
  • В отдельной миске смешайте крахмал и корицу, добавьте к яблокам и перемешайте. Залейте медом и еще раз перемешайте.
  • В другой миске смешайте муку, овсянку, соду, разрыхлитель. Добавьте к мучной смеси масло и мед, перемешайте и сделайте крупную крошку.
  • Выложите яблоки на дно небольшой сковороды или специальной формочки. Сверху добавьте овсяно-мучную смесь. Запекайте при 180 ºС около 45 минут.
  • Яблочный крамбл – классический рецепт

    Ингредиенты:

    • Яблоко 3 штуки
    • Пшеничная мука 175 г
    • Сахар 80 г
    • Сливочное масло 200 г
    • Изюм 50 г
    • Кальвадос ½ стакана
    • Корица по вкусу
    • Ваниль по вкусу


    классический рецепт яблочного крамбла
    Общая информация:

    • Время приготовления: 30 минут;
    • Количество порций 6.

    Способ приготовления:

    Читайте также: 12 рецептов шоколадных вафель, приготовленных в домашних условиях

  • Яблоки очистить от кожи и нарезать на некрупные, но и не слишком мелкие ломтики. Параллельно замочить изюм в кипятке, смешав его с кальвадосом.
  • Растопить немного сливочного масла на сковороде и обжарить яблочные дольки до мягкости. После того как они размякнут, залить их кальвадосом, посыпать корицей и дать постоять на огне, пока алкоголь не выпарится.
  • В отдельной емкости смешать руками муку с сахаром и 175 г сливочного масла до комкообразного состояния, выскоблить в тесто содержимое ванильных стручков и добавить корицу.
  • Разложить яблочные дольки по дну формы для запекания, полить жидкостью, оставшейся на сковороде после их жарки, рассыпать поверх яблок изюм и покрыть тестом. Отправить в духовку, разогретую до 210 градусов, на двадцать минут. Подавать со взбитыми сливками или с мороженым.
  • Яблочный крамбл с изюмом

    Ингредиенты:

    • 1 кг яблок, желательно сорта гренни смит
    • 1/2 стакана темного изюма
    • 85 г холодного сливочного масла
    • 100 г коричневого сахара
    • 50 г овсяных хлопьев
    • 2 ст. л. измельченных грецких орехов
    • сок и цедра 1 апельсина
    • 3 ст. л. муки
    • 1/2 ч. л. корицы
    • щепотка соли

    Общая информация:

    • Время приготовления: 40 минут;
    • Количество порций 4.

    Способ приготовления:

  • Очистите и нарежьте яблоки крупными кубиками. В миске смешайте яблоки с апельсиновым соком, апельсиновой цедрой, изюмом, корицей и 2 ст. л. коричневого сахара.
  • Разогрейте широкую сковороду с 15 г сливочного масла, добавьте яблочную смесь и готовьте, помешивая, 10–15 мин., пока яблоки не станут мягкими.
  • Разогрейте духовку до 200°С. Нарежьте оставшееся сливочное масло кубиками. Просейте в миску муку с щепоткой соли, добавьте сахар и масло. Пальцами перетрите в крошку и смешайте с овсяными хлопьями и орехами.
  • Переложите яблочную смесь в керамическую форму для запекания и разровняйте. Сверху посыпьте овсяноореховой крошкой. Поставьте в духовку и выпекайте 25–30 мин., до золотистого цвета. Достаньте крамбл из духовки и слегка остудите. Подавайте теплым с шариком мороженого или с карамельным сиропом.
  • Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал 3062.1 ккал белки 23.8 г жиры 121.7 г углеводы 464.8 г
    Порции
    ккал 765.5 ккал белки 6 г жиры 30.4 г углеводы 116.2 г
    100 г блюда
    ккал 243 ккал белки 1.9 г жиры 9.7 г углеводы 36.9 г

    Этапы приготовления

    Шаг №1.

    Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для нашего будущего английского яблочного крамбла. Этот рецепт пирога универсальный — любители сладкого и кисленького останутся одинаково довольны, а количество сахара можно увеличить/уменьшить в зависимости от ваших предпочтений. Крамбл также делают и с другими кислыми фруктами или ягодами, но всё-таки яблочный пирог — это беспроигрышный вариант.

    Шаг №2.

    Возьмите форму для выпекания, смажьте хорошенько её дно и бортики сливочным маслом. Рассыпьте 1 ст. л. сахара по форме, а затем поставьте её в разогретую духовку. Ваша задача — добиться того, чтобы масло растопилось.

    Шаг №3.

    Читайте также: Крем-суп из тыквы со сливками. Рецепт приготовления пошагово с сыром, курицей, диетический

    Теперь займитесь начинкой. Десерт по этому рецепту получится стопроцентно, если использовать для приготовления кислые яблоки. Дело в том, что такие плоды сами по себе очень сочные и легко поддаются тепловой обработке, они быстро станут мягкими, и вы скорее закончите приготовление начинки. Яблоки помойте под проточной водой, подсушите кухонным полотенцем, потом освободите их от сердцевины, очистите от кожуры и нарежьте небольшими дольками. Форма кусочков не играет большой роли, поскольку в итоге фрукты скроет песочная крошка, и их не будет видно.

    Шаг №4.

    Яблочные дольки выложите в форму для выпекания, после этого посыпьте их сверху сахаром (1 ст. л.) и корицей. В завершение сбрызните яблоки лимонным соком, накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на некоторое время, чтобы они стали полностью мягкими. Обычно хватает 20-30 минут, но не стоит забывать, что многое зависит от сорта. Периодически следите за состоянием фруктов. Когда они достигнут необходимой мягкости, выньте форму из духовки и снимите фольгу.

    Шаг №5.

    Теперь вы можете перейти к приготовлению песочной крошки. Для этого смешайте в глубокой миске пшеничную муку, сливочное масло, соль и сахар.

    Шаг №6.

    Руками хорошенько перетрите все ингредиенты в крошку. Английский крамбл знаменит именно благодаря такому песочному тесту. Крошка легко делается и ведёт себя при выпекании довольно предсказуемо, что упрощает процесс приготовления.

    Шаг №7.

    Пришло время достать форму с запечёнными яблоками, если вы ещё этого не сделали. Теперь равномерно посыпьте яблочные кусочки песочной крошкой и снова отправляйте форму с пирогом в духовку. Выпекайте крамбл около 25 минут. Накрывать фольгой его не стоит, чтобы песочная крошка подрумянилась.

    Шаг №8.

    Возьмите 50 г очищенного или неочищенного миндаля — ядра без кожуры, конечно, превратятся в более нежную крошку. Измельчите орехи на очень маленькие кусочки — ими мы украсим наш крамбл, когда он будет готов. Рецепт английского пирога подразумевает использование именно миндаля, так как его сочетание с яблоками признано одним из самых удачных в выпечке.

    Шаг №9.

    Когда песочная крошка хорошо подрумянится — десерт готов. Достаньте форму из духовки, щедро посыпьте яблочный пирог миндальной крошкой. Вот и подошло к концу приготовление по нашему рецепту.

    Готовый крамбл поставьте остывать. Английский яблочный пирог подаётся как холодным, так и горячим. Разрежьте его на небольшие кусочки и аккуратно выложите на тарелки, а перед подачей присыпьте крамбл с яблоками сахарной пудрой. Пирог отлично сочетается с молочными продуктами, поэтому шарик ванильного мороженого рядом с кусочком будет как раз кстати.

    Как вы уже успели заметить, рецепт яблочного крамбла не отнимет у вас много времени. Иногда пирог подготавливают заранее и хранят в морозилке в виде полуфабриката, а, к примеру, перед приходом гостей достают и выпекают. Так что классический английский крамбл — это просто находка для каждой хозяйки!

    — классический английский десерт, который не сможет оставить равнодушным никого, кто решил попробовать эту прелесть. Нежная и хрустящая песочная крошка в сочетании с карамелизованными запечными яблоками доставят непередаваемое удовольствие. А, если дополнить десерт мороженым, то вкусовое наслаждение ещё больше увеличится и дойдёт минимум до 80-го уровня. Ну, а делается десерт на удивление просто и быстро, даже неприлично просто. Сам удивился когда занялся этим рецептом, насколько всё несложно и не требует особых навыков в кулинарии.

    Имеет низкую калорийность за счёт большой доли яблок в составе и использовании коричневого сахара. А он, как известно, медленнее усваивается организмом, поэтому никогда не станет причиной излишнего веса. Так что, можно сказать, что крамбл из яблок полезен для здоровья, оставаясь при этом заманчивым сладким десертом.

    Для выпекания крамблов используют жаропрочные горшочки из керамики или фарфора. В таких обычно делают крем-брюле, яйца-кокотт и другие известные мировые блюда. Называются рамекины, если кто-то заинтересовался. Можно, конечно, пробовать другие формы для выпечки, но как мне кажется этот десерт требует классики.

    Песочную крошку можно сделать сразу на большое количество десертов, просто остатки каждый раз убирать в морозильник. Там тесто пролежит с месяц точно. И если вдруг возникло желание полакомится или, как говорится, гости на пороге, то заранее приготовленное тесто намного ускорит процесс приготовления крамблов.

    Ингредиенты

    • яблоки 300 г
    • коричневый сахар 60 г
    • мука 90 г
    • масло сливочное 50 г
    • сахар 40 г
    • корица 1 ч. ложка
    • орехи грецкие 20 г

    Яблоки лучше брать несладких сортов. Если у вас яблоки сладкие, то следует уменьшить количество сахара, иначе будет чрезмерно приторно. Также яблоки лучше брать брать с довольно плотной мякотью, так как они будут подвергаться тепловой обработке. Очень нежные и сочные скорее всего при жарке на сковороде развалятся.

    Коричневый сахар я использовал вида Демерара, он обладает ярко выраженным карамельным ароматом и вкусом, что нам и нужно при карамелизации яблок. Если коричневого сахара нет, то его, конечно, можно заменить на обычный белый.

    Грецкие орехи очень хорошо сочетаются с яблоками, но в случае их отсутствия можно их заменить на другие орехи или исключить из рецепта.

    Из указанного количества ингредиентов получаются 4 десерта в формах диаметром 8 см (высотой около 4 см). При использовании форм иных размеров корректируйте количество ингредиентов.

    Яблочный крамбл с цитрусами


    рецепт пирога с яблоками
    Ингредиенты:

    • 600 г яблок
    • Сок ½ лимона
    • Сок ½ апельсина
    • 180 г муки
    • 100 г сахара
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка корицы
    • 120 г холодного сливочного масла кубиками

    Общая информация:

    • Время приготовления: 35 минут;
    • Количество порций 6.

    Способ приготовления:

    Читайте также: Готовим очень вкусный гороховый суп-пюре по проверенному классическому рецепту

  • Разогреть духовку до 180⁰C с конвекцией, предварительно вынув из нее решетку. Очистить яблоки, нарезать их кубиками и переложить в форму.
  • Залить яблоки соком цитрусовых и перемешать при помощи Силиконовой лопатки.
  • Выложить все остальные ингредиенты в комбайн Extra­Chef с ножевой насадкой и перемешать. Тесто не следует долго вымешивать, оно должно напоминать крошку.
  • Засыпать яблоки тестом и выпекать крамбл в течение 35 — 40 мин. Подавать яблочный крамбл со сметаной или шариком ванильного мороженого.
  • Яблочный крамбл тертый пирог


    простой рецепт крамбла из яблок
    Ингредиенты:

    • Яблоки 5 шт.
    • Лимонный сок 1 ст.л.
    • Миндаль 30 гр.
    • Сахар 50 гр.
    • Сливочное масло 50 гр.
    • Мука 100 гр.
    • Корица 1ч.л.

    Общая информация:

    • Время приготовления: 40 минут;
    • Количество порций 4.

    Способ приготовления:

  • Яблочки очищаем, можно этого и не делать, но при условии, что шкурка у них нежная и тоненькая. Нарезаем на кусочки (сильно увлекаться не нужно). К нарезанным яблочкам добавляем сок лимона и корицу.
  • Орешки измельчаем, в принципе их можно не добавлять вовсе, но с ними вкуснее, да и придает приятный хруст начинке. Добавляем миндаль к яблокам и перемешиваем. Если яблоки очень кислые, то можно добавить еще ложку сахара, ориентируйтесь на свой вкус. Начинка готова.
  • Начинку выкладываем в порционные формочки. Начинки должно быть много, так как во время выпечки она немного потеряет в объеме.
  • Теперь приготовим крошку. Для этого к муке добавляем сахар и хорошо перемешаем. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем его с мукой до состояния крошки. Вот такая влажная крошка должна получиться.
  • Посыпаем нашей крошкой начинку. Выпекаем наши пироги при 180 С около 15 — 20 минут или до румяной корочки. Наши пироги готовы. Даем им несколько минут остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!
  • Яблочный крамбл с яблоками получается нежным и ароматным. К начинке можно добавлять ягоды или цедру лимона, апельсина. Что бы сделать начинку немного сочнее также перед посыпкой крошкой на начинку можно выложить небольшой кусочек сливочного масла. Выпекать такой пирог не обязательно в порционных формочках, можно его испечь в большой форме и потом выкладывать на тарелки большой ложкой вместе с шариком мороженого или заварным кремом, получится очень вкусно и нарядно.
  • Добавить комментарий
    Яблочный крамбл: как приготовить английское лакомство в домашних условиях