Картошка с луком и селедкой — вариации простого блюда

любимая шуба на Пасху

2 бурячка красных, сладких

филе селедки в масле 200 гр

лук порезать полукольцами и замариновать в яблочном уксусе на 20 минут

картошку, морковку, буряк проколоть и готовить в микроволновке до готовности(так овощи будут сочнее и вкуснее)

картошку, морковку, яица, буряк натереть на крупной терке по отдельности

Читайте также: Отбивные из куриной грудки – вся нежность во вкусе! Секреты отбивных из куриной грудки: в кляре, с соусом и начинками

селедку порезать на кубики.

Селедка с картошкой и луком

Более простого и вкусного русского блюда, нежели картошка с селедкой, наверное, и нет. Такой обед или ужин чаще всего можно встретить не только в будни, но и в праздники. Готовится блюдо буквально за полчаса, причем сельдь уже готовой приобретается в любом магазине пошаговой доступности или супермаркете. Безусловно, можно и самим засолить такую аппетитную рыбу в домашних условиях, но делать это нужно заранее, примерно за 3 дня до приготовления и подачи блюда на стол.

Порционный салат в лаваше

Если вы хотите устроить шведский стол с закусками, такое блюдо будет как раз кстати. Его легко брать с тарелки и есть на ходу, не боясь испачкать руки соусом. Возьмите:

  • два листа армянского лаваша;
  • яйца куриные — четыре штуки;
  • две селёдки;
  • две свёклы;
  • головка репчатого лука;
  • пучок лука шнитт;
  • ремулад для заправки.

Свёклу и селёдку измельчить. Если резать крупными кусками, то салат выпадет из своей «обёртки». Также мелко порезать лук, яйца отварить, остудить и натереть на мелкой тёрке. Эти два ингредиента заправляются ремуладом и доводятся до состояния густой пасты.

Чтобы приготовить ремулад, возьмите 200 г майонеза, добавьте оливковое масло, зубчик измельченного чеснока, измельчённую зелень и лук, чайную ложку горчицы. Хорошо перемешайте заправку, добиваясь однородности. Если вы не хотите тратить много времени на приготовление ремулада, то просто добавьте в майонез нарезанную петрушку и ложку винного уксуса.

Положите на стол лаваш. Если у вас есть коврик для роллов, воспользуйтесь им. На лаваш щедро намажьте смесь из яйца, лука и ремулада, следом выложите свёклу, селёдку и салат. Сверните всё в рулет, зафиксируйте на равных промежутках луком шнитт. Готовое блюдо оставьте в холодильнике на час-полтора, затем достаньте и нарежьте на кусочки.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Оценка 2 проголосовавших: 5

Сельдь запеченная с картофелем и луком

Селедку размораживаем, удаляем голову, хвост и плавники, вынимаем внутренности. Если попалась икра или молока, то их тоже можно использовать. Рыбу хорошо промываем.

Рыбу хорошо солим со всех сторон и внутри брюшка.

Посыпаем приправой для рыбы селедку со всех сторон и внутри тоже не забываем. Отставляем рыбу в сторону.

Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.

Картофель с луком солим и перчим.

Хорошо перемешиваем картофель с луком.

Форму в которой будем запекать смазываем сливочным маслом и выкладываем картофель с луком.

Сверху на картофель выкладываем сельдь.

Накрываем форму фольгой, блестящей стороной внутрь и ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут, смотрите по своей духовке.

Читайте также: Торт из кукурузных хлопьев без выпечки. Рецепты с заварным, карамельным кремом, сметаной, сгущенкой, творогом

Сельдь готовится достаточно быстро, поэтому мы смотрим, чтобы картофель стал мягким. Открываем фольгу проверяем картофель, если готов и мягкий, то ставим форму обратно в духовку, но уже без фольги на 10 минут, чтобы рыбка подрумянилась.

Готовую сельдь с картофелем и луком достаем из духовки и выкладываем на блюдо.

Перед подачей поливаем сельдь соком лимона. Приятного аппетита!

Источник

Картошка с селедкой. но по-средиземноморски!

4 ст.л.зелёного/желательно шнитт/лука

6-7 огурчиков пикули/нарезать кусочками/можно заменить на 1 солёный огурец среднего размера

маслины для сервировки.

1 ст.л. майонеза/я заменила на 1 ст.л.ол.масла+1 ст.л.лимонного сока/

4 картофелины отваренные в мундире

1 ч.л.горчицы/не очень острой/

1 фиолетовая или красная луковица/нарезать полукольцами.обдать кипятком и промыть холодной водой/

200 гр.филе сельди /нарезать кусочками/

чёрный молотый перец

смешать сметану.майонез/масло+лимон/.горчицу.лук и огурцы.поперчить по вкусу.

добавить филе сельди и опять аккуратно перемешать.

выстелить в порционные тарелочки очищенный и нарезанный кольцами картофель и салат.украсить маслинами.

Как правильно выбрать селёдку

существует ряд основных правил:

  • Не стесняйтесь при покупке пробовать рыбу пальцами. Если от нажатия сохраняются вмятины, вам пытаются продать несвежий товар.
  • Выбирайте крупные тушки, если хотите получить блюдо с ярким вкусом.
  • Не берите селёдку с мутной шкуркой, покрытой пигментацией, склизкими участками или налётом.
  • Слишком сильный, густой запах является признаком того, что мясо излишне пересаливают, возможно, чтобы таким образом скрыть последствия неправильного хранения.
  • Плавники и хвост рыбы должны быть целыми, без механических повреждений.

Можно купить уже выпотрошенную и разделённую на кусочки селёдку в пластиковых контейнерах в супермаркете

В таком случае единственное, на что следует обратить внимание — целостность упаковки и срок годности.

Видео (кликните для воспроизведения).
Добавить комментарий
Картошка с луком и селедкой — вариации простого блюда