Кукурузная крупа – польза и вред питательного продукта

Интересные факты

Кукуруза – это всем людям знакомая крупа. Тем не менее, какие курьезы ее поджидали на протяжении человеческой эволюции до сегодняшнего дня и как сейчас ее применяют разные народы, знают далеко не все. Что же интересного таит крупа в своей истории.

  • Истинное название кукурузы. Культура, которая известна нам как кукуруза, во всех регионах мира имеет название маис;
  • Исторический факт. Впервые о кукурузе было услышано в Мексике, около шести тысяч лет назад. Ее еще начали культивировать древние племена майя и инков. Они использовали початки растения для приготовления еды. У них даже был свой культ поклонения богу кукурузы – Чинтеотлю;
  • Древний напиток Чича. В традиционном варианте его делают женщины, путем пережевывания сухих зерен крупы. После чего массу, которая получилась, заливают чистой водой и ставят бродить до необходимой крепости;
  • Царица полей. В 20 веке Никита Хрущев, будучи генеральным секретарем ЦК КПСС, попытался расширить ареал выращивания и увеличить посевные площади исходного сырья для кукурузной крупы, но безуспешно. Поскольку элитные сорта из-за холодного климата превращались в кормовые, которые в результате были не пригодны к употреблению;
  • Своеобразный антидепрессант. Каша, приготовленная из кукурузной крупы, способна снять мышечное напряжение и справиться с проблемами неврологического характера;
  • Кладезь ценных веществ. Продукт может насытить человека практически всеми питательными элементами, поэтому многие могут добавлять в свой рацион питание только крупу из кукурузы и будут, неплохо себя чувствовать;
  • Золото в крупе. Бытует мнение, что в крупе из кукурузы находится рекордное по сравнению с остальными продуктами количество золота, которое очень ценно для организма человека, особенно для пищеварительной системы.
  • Вкусная и питательная кукурузная крупа очень полезна и имеет мало противопоказаний. А блюда на ее основе сохраняют значительную часть лечебных качеств, поскольку в процессе тепловой обработке продукт не теряет своих полезных элементов. А потенциально опасные вещества почти полностью вывариваются.

    Польза каши из кукурузы

    Кукуруза — практически единственная культура, которую рекомендуют врачи есть людям с недостаточностью кишечных ферментов. В крупе не содержится глиадин — белковая фракция, поэтому её включают в рацион пациентов даже больничных стационаров. Полезность кукурузной каши заключается в способности нормализовать работу всей пищеварительной системы, а также усваиваться организмом при наличии патологий органов желудочно-кишечного тракта.

    Основными полезными свойствами блюда являются:

    • антиоксидантное действие, блокировка выработки свободных радикалов в организме;
    • замедление процессов естественного старения организма;
    • профилактика развития раковых опухолей и разрастания онкологических клеток;
    • укрепление и повышение эластичности стенок сосудов;
    • повышение способности организма противостоять инфекционным и вирусным атакам;
    • очищение сосудов от бляшек скопления холестерина;
    • очищение кишечника от солей тяжёлых металлов, токсических отложений, гнилостных процессов из-за запоров и брожения в кишечной полости.

    Регулярное употребление продукта способствует нормализации уровня сахара, причем происходит повышение очень медленно и плавно без скачков и перепадов самочувствия. Именно поэтому блюда из кукурузной муки и крупы незаменимы в диабетическом питании.

    Питание для красоты и молодости

    Лакомство значительно улучшает цвет лица, придает здоровый румянец, блеск. Кожа становится более упругой и эластичной, а еще улучшается состояние зубов и тканей десён. Рекомендуется включить кашу из кукурузы в рацион тем, кто страдает от регулярных стрессов, склонен к психоэмоциональной нестабильности. Содержащиеся в злаке витамины группы В помогают нервной системе восстанавливаться, что предотвращает депрессию и подавленное состояние.

    Благодаря витамину Е организм омолаживается, в тонусе поддерживаются все происходящие процессы и функции. Курильщики могут минимизировать риск развития онкологии, употребляя кашу или хлопья из кукурузы. В этих продуктах содержится бета-каратиноид, препятствующие образованию раковых клеток в лёгких.

    Уникальный витаминный состав помогает продлить молодость, улучшить состояние волос и ногтей.

    Блюда из кукурузной крупы для похудения

    Для похудения, как правило, выбираются блюда с невысокой калорийностью. Этому требованию соответствует и лакомство из маисовой крупы. По количеству калорий она стоит на втором месте после гречи в диетическом рационе — всего 325 ккал в 100 граммах.

    Процесс успешного похудения обусловлен тем, что каша надолго даёт чувство сытости, утоляет аппетит и повышает бодрость. Содержание растительных волокон — залог эффективной потери веса:

    • они замедляют усвоение жиров и углеводов, а также выработку инсулина после приёма пищи, что обычно провоцирует разрастание жировой прослойки;
    • волокна улучшают кишечную микрофлору, от которой во многом зависит масса тела и обмен веществ;
    • предотвращают воспалительные процессы и реакции, провоцирующие ожирение;
    • обеспечивают чувство сытости, что позволяет уменьшить суточный объем пищи.

    Очень важно в процессе борьбы за снижение массы тела обеспечить организму поступление всех витаминов, минералов и полезных веществ. Именно поэтому кукурузная каша — идеальное питание во время диеты.

    Худеющим рекомендуется:

  • Заменять кашей картофель, рис, тушёную капусту, овощные гарниры.
  • Не употреблять в сочетании с сахаром, хлебом, сгущёнкой, мёдом.
  • Добавлять специи, активизирующие похудение — куркуму, имбирь, корицу.
  • Стоит учесть и обратную сторону медали: блюдо характеризуется высоким гликемическим индексом, поэтому при чрезмерном употреблении вес может увеличиваться. Дополнение рациона другими калорийными кашами, сладостями, фруктами, сливочным и растительным маслом спровоцирует рост массы тела. Кроме того, совершенно не помогают в похудении каши быстрого приготовления из-за добавления в них консервантов и вредных добавок.

    Как варить кукурузную кашу в микроволновой печи

    Не поверите — кашу из кукурузы можно готовить в микроволновой печи. Она при варке никогда не пригорает, процесс занимает считанные минуты. Это отличный выход, когда к завтраку нужно приготовить сытное и полезное блюдо, в кратчайшие сроки.

    Пошаговая инструкция:

  • Кукурузную крупу мелко помола (90 граммов) промойте в сите под проточной водой или в кастрюле, несколько раз меняя жидкость.
  • В чистой посуде для СВЧ-печей соедините крупу с сахаром (10 граммов) и залейте кипящей водой (350 мл).
  • Далее размешайте ложкой и поставьте посуду в микроволновую печь. При максимальной мощности готовьте 3 минуты, а затем перемешайте деревянной ложкой.
  • При этой же мощности готовьте 2 минуту — посуду обязательно закройте крышкой.
  • Получилась плотная, густая масса. Добавьте в неё 100 мл горячей воды и кусочек сливочного масла, размешайте и снова поставьте в микроволновку.
  • В настройках выставьте 600 Вт, а таймер на 7 минут. Через этот промежуток времени каша будет готова к подаче на столу. Приятного аппетита.
  • Польза кукурузной крупы

    Читайте также: Варенье из инжира: рецепты на зиму

    Полезные свойства продукта обусловлены богатым химическим составом, повышенной пищевой и биологической активностью, быстрой усвояемостью, что является важным для организма. Добавление продукта в меню ускорят обменные процессы, что благотворно повлияет на самочувствие человека, его иммунитет, уровень энергетики, позитивный настрой и рабочий потенциал.

    Продукт способен оказывать следующие действия:

    • стабилизирует функционирование иммунной системы;
    • расщепляет холестерин, скопившийся на стенках сосудов, и не позволят появляться новым бляшкам;
    • помогает предотвратить заболевания сердца и сосудов;
    • укрепляет нервную систему, предупреждает развитие депрессии;
    • нормализует деятельность желудка и кишечника;
    • снижает процессы брожения в кишечнике;
    • выводит шлаки, токсины, радионуклиды, являющиеся сильными канцерогенами;
    • считается безопасным продуктом для людей, страдающих аллергией и сахарным диабетом;
    • положительно действуют на состояние кожи, волос, ногтевой пластины;
    • защищает здоровье зубов и десен;
    • замедляет процессы старения.

    Кукурузная каша «Десертная» в мультиварке

    Изюм для этой каши лучше брать без косточек, а для большей пользы вместо коровьего молока используй козье.

    Тебе понадобится:
    2/3 стакана кукурузной крупы, 1,5 стакана воды, 80 г изюма темных или светлых сортов без косточек, 70 г кураги, 50 г чернослива, 1,5 стакана молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. меда.
    Приготовление:

    1. В чаше мультиварки смешай вымытый изюм, нарезанные на кусочки чернослив и курагу с крупой. Залей молоко с водой, добавь немного соли и сливочного масла, установи режим «Каша» ровно на 1 час. 2. Заправь медом и оставшимся маслом, можно добавить половину чайной ложки корицы и ванильного сахара.

    Способ получения продукта и его калорийность

    Кукуруза относится к однолетним высокорослым растениям семейства Злаки, родиной которого считается Южная Америка.

    Основные разновидности продукта

    Кукурузная крупа входит в категорию востребованных продуктов, который получают при переработке кукурузных зерен. Продукт в идеале сохраняет солнечный жёлтый окрас кукурузы, не имеет посторонних вкраплений и обладает слегка заметным ореховым ароматом.

    В зависимости от приема обработки и размера крупинок выделяют следующие виды:

  • Крупная. Продукт получают при дроблении ядер, и применяют в приготовлении воздушных кукурузных хлопьев и зерен;
  • Мелкая. Способ этого вида аналогичен предыдущему. Зерна чистятся, дробятся и дополнительно измельчаются, чтобы можно было производить такие продукты как каши быстрого приготовления, кукурузные палочки, кондитерские изделия и другие полуфабрикаты;
  • Шлифованная. Способ изготовления заключается в отделении зародышей кукурузы и плодовых оболочек, которые дробятся и в итоге получаются зашлифованные частицы ядра с закругленными гранями. Такой вид отличаются размером частичек, в зависимости от чего нумеруется категориями от первой до пятой.
  • Калорийность и пищевая ценность продукта

    В крупе из кукурузы содержится много углеводов и белков. Ее калорийность составляет 328 ккал на 100 г продукта. Наличие в крупе витаминов, минералов, важных аминокислот делают этот продукт идеальным для сбалансированного питания. Также крупа не способна вызвать избыточную полноту, поэтому ее рекомендуют пожилым людям и лицам, которые ведут малоподвижный образ жизни, а также практикующим диету в целях похудения.

    Читайте также: ХЛЕБ, ХЛЕБОПРОДУКТЫ

    Энергетическая ценность в 100 граммах:

    Белки Жиры Углеводы
    8,3 г 1,2 г 71 г

    Применение кукурузной крупы

    Незаменимый компонент в косметологии

    Крупа – копилка ценных веществ, поэтому средства, приготовленные из нее, имеют целый спектр действий в косметологии, а именно:

    • пилинги глубоко очищают и питают кожу;
    • скрабы смягчают огрубевшую кожу пяток, локтей, коленей, а также обогащают ее полезными веществами, смягчают и интенсивно увлажняют;
    • оздоровительные маски снимают отечность, удаляют черные точки и разглаживают морщины;
    • является эффективным способом в борьбе с целлюлитом.

    Универсальное средство в народной медицине

    Особое место кукурузная крупа занимает в нетрадиционных методах лечения множества болезней, так как считается:

    • общеизвестным способом от гипертонической болезни;
    • профилактическим и лечебным средством при проблемах с почками и печенью;
    • эффективным методом лечения кишечных заболеваний, так как прекрасно помогает от брожения в кишечнике;
    • помощником при лечении бесплодия, болезненных менструациях, климаксе и уменьшении полового активности.

    Основной компонент сухих кормов для животных и домашней птицы

    Использование кукурузной крупы в животноводстве и птицеводстве обеспечит хороший результат, а именно намного повысится жизненность и в будущем получится полезное, вкусное, диетическое мясо.

    Кукурузная крупа в кулинарии

    Универсальность крупы обусловлена ее способностью прекрасно сочетаться с разными овощами и другими продуктами питания. Во многих регионах пользуется невероятным успехом в области кулинарии. Из нее можно приготовить любое блюдо – от оригинального основного до невероятно аппетитного десерта.

    Крупа из кукурузы используется в кулинарии:

    • для приготовления самого популярного блюда – вкусной каши, этот продукт итальянцы называют полентой, молдаване – мамалыгой, а гуцулы – банош;
    • для изготовления муки высшего сорта, что идет для выпечки блинов, лепешек, пирогов, хлеба;
    • для заправки супов, похлебок;
    • является идеальным гарниром для вторых блюд, так как гармонирует с мясными продуктами, рыбой, овощами, подчеркивает их вкус и придает собственный аромат;
    • для сладкой домашней выпечки, которая выходит нежной и рассыпчатой и имеет приятный теплый аромат.

    Регулярное употребление кукурузной крупы в разнообразных блюдах позволит оставаться в хорошей форме и приподнятом настроении. А кукурузная каша – прекрасный выбор для завтрака, так как играет роль энергетической базы для продуктивного старта дня.

    Выводы

    Кукурузная крупа — богатый источник полезных для организма витаминов, минералов и микроэлементов. Ежедневное ее потребление способствует улучшению иммунитета, выведению из организма шлаков, вредных пестицидов и опасных токсинов. Кукурузная крупа незаменимый помощник для страдающих расстройствами желудочно-кишечного тракта. Она очищает его от продуктов распада, избавляет от брожения и гнилостных процессов в кишечнике. Кукурузная крупа богата клетчаткой, благодаря чему уверенно пользуется спросом у диетологов. Она способна на долгое время унять чувство голода и эффективна для тех, кто хочет похудеть или страдает гиподинамией (ведет малоподвижный образ жизни).

    Крупа из кукурузы эффективна во многих медицинских областях: предупреждает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний, понижает содержание холестерина, полезна при расстройствах нервной системы и способствует устранению депрессии. Каши, приготовленные на основе этой крупы, не вызывают аллергии, поэтому входят в основной рацион питания детей. Хороша она и в косметологии. На ее основе можно делать скрабы, маски и даже средства против целлюлита. Кукурузная крупа практически не имеет противопоказаний для применения, с осторожностью стоит употреблять ее лишь в период обострения язвенной болезни и при повышенной свертываемости крови. Употребление продуктов, приготовленных из кукурузной крупы, сделает вас стройнее, улучшит состояние кожи и здоровья, а также зарядит бодростью и энергией.

    Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

    Источник

    Ограничение к употреблению продукта

    Крупа, как и другие продукты, имеет противопоказания и способна нанести вред здоровью при неправильном добавлении ее в рацион питания.

  • Следует ограничить прием кукурузной крупы людям, страдающим язвенной болезнью желудка и кишечника, особенно в момент обострения, поскольку клетчатка, находящаяся в крупе раздражает стенки внутренних органов;
  • Стоит исключить из рациона питания этот продукт людям, имеющим недостаточный вес и плохой аппетит, так как он является низкокалорийным, а при таких симптомах необходимо питаться только высококалорийной пищей;
  • Не рекомендуется злоупотреблять продуктом при повышенной свертываемости крови и предрасположенности к тромбофлебиту;
  • Индивидуальная непереносимость продукта.
  • Риск употребления в пищу крупы из кукурузы минимальный, но если все же есть сомнения относительно ее использования, то правильнее будет перед приемом получить консультацию лечащего врача.

    Добавить комментарий
    Кукурузная крупа – польза и вред питательного продукта