Курица с перловкой в духовке, мультиварке, горшочке. Рецепты с овощами, грибами

Перловая каша с курицей

Всем привет. Сегодня я приготовлю, как всегда не очень затратное, но довольно вкусное блюдо.

По моим наблюдениям, многие люди, крайне предвзято относятся к такому продукту, как перловка. Я считаю, что данный стереотип сложился :

Во-первых, из-за невысокой цены этой крупы,

А во-вторых, наверно еще потому, что мужской половине привили неприязнь, во время прохождения службы в армии, закармливая их отвратно приготовленной перловой кашей, сомнительного качества.

Читайте также: Как коптить скумбрию в коптильне: советы профессионалов

А ведь мало кто знает, что перловка, это просто кладезь витаминов, минералов и аминокислот. Ведь недаром, английское слово pearl(перл) – дословно переводится, как жемчуг.

Короче говоря, если правильно приготовить данную культуру, будет не только вкусно и полезно, но и еще и бюджетно! Что сейчас я вам и продемонстрирую.

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 300-400 гр.
  • Филе куриного бедра или грудки – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Масло для жарки.
  • Соль, перец.
  • Зелень укропа.

Рецепт:

Начнем. Для начала в идеале, замочить крупу на ночь, но если времени совсем нет, то можно прибегнуть к некоторым хитростям. Тут примерно та же ситуация что и с рисом, во-первых нужно хорошо промыть крупу до прозрачной воды.

А во-вторых, поставить варить перловку и после первого закипания, слить воду и залить свежей. Ну и варить до готовности. В конце варки не забыть посолить.

Пока варилась перловка, я нарезал курицу, на мелкие кусочки.

Как вариант, вместо курицы, взять баночку хорошей тушенки и обжарить ее с луком и морковью. Каша будет только вкуснее.

Лук и морковь я нарезал небольшим кубиком.

Сковородку разогрел на максимум и обжарил филе до полуготовности.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Эффективна ли перловка для похудения — польза и вред каши + отзывы о диете на перловке
  • Перловка с грибами и овощами – кулинарный рецепт
  • Рассольник с перловкой и курицей — пошаговые рецепты с фото

К курице добавил овощи, посолил, поперчил и потушил их вместе еще минут 10.

Читайте также: Пирожки со сгущенкой на дрожжах: рецепт с фото пошагово

И добавил пару зубчиком мелко нарезанного чеснока.

После этого, в кастрюлю с перловкой я забросил овощи и мясо.

Перемешал, дал обменяться вкусами и подержал на огне 15 минут.

Ну а за 5 минут до выключения конфорки я добавил свежей зелени(укроп).

В последний раз перемешал, выключил газ и накрыл крышкой. Пускай немного постоит.

Перловка с курицей и овощами готова! Приятного аппетита!

Куриный суп с перловкой


Куриный суп с перловкой, из обычной перловой крупы и куриных бедер получается необыкновенно ароматный суп.
Ни один обед не должен обходиться без горячего! Как же разнообразить свое меню? Это довольно просто! Можно готовить легкие и полезные блюда! Чем мы и займемся сегодня.

Перловая крупа – очень полезный продукт, но, к величайшему сожалению, не все ее любят. При правильном приготовлении получается очень сытный, ароматный и вкусный суп. А если учесть, что продукт довольно-таки бюджетный, то не стоит им пренебрегать.

Рецептов первых блюд с перловкой очень много. Не нужно забывать о всем известном рассольнике. И все же, суп с перловкой, приготовленный на курином бульоне – это самый настоящий универсальный вариант. Ведь набор продуктов и специй самый простой. Но вкус готового блюда стоит того, чтобы готовить его достаточно часто.

Ингредиенты для куриного супа с перловкой

  • Куриные бедра — 2 шт.
  • Перловая крупа — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сельдерей — 2 веточки
  • Розмарин — 1 ч.л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Масло подсолнечное для жарки — 2 ст. л.
  • Вода очищенная — 2 л

Рецепт куриного супа с перловкой

  • В миску насыпаем перловую крупу и заливаем ее очищенной водой комнатной температуры. Оставляем примерно на час, чтобы крупа слегка разбухла.
  • В кастрюлю наливаем очищенной воды и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, выкладываем в нее промытые куриные бедра. И варим минут 5. После закипания обязательно снимаем пену.
  • С перловки сливаем воду. Добавляем ее в бульон. Разбухшей крупе нет необходимости долго вариться. На медленном огне, под крышкой, она будет готовиться 30-40 минут.
  • Подготавливаем овощи. Соломкой нарезаем очищенный и вымытый репчатый лук.
  • Морковь трем на крупной терке.
  • Сельдерея нам понадобится всего две веточки. Нарезаем его небольшими колечками.
  • Картофель чистим, ополаскиваем и режем на небольшие кубики.
  • Сковороду ставим на плиту, сделав сильный огонь. Наливаем растительного масла и хорошо нагреваем. После того, как масло прогреется, кладем нарезанный репчатый лук и, убавив огонь, слегка обжариваем до золотистого цвета.
  • Далее к луку добавляем натертую морковь. Тушим буквально минуты 3.
  • Отправляем в сковороду нарезанный сельдерей. Тушим до мягкости овощей. Перед тем, как выключить огонь, добавляем чайную ложку розмарина, а также перец и соль.
  • Пока тушатся овощи, закладываем в бульон картофель. Достаем из кастрюли куриные бедра. Отделяем мясо от костей и кожи. Мелко его нарезаем.
  • Когда картофель полностью сварился, добавляем в бульон овощи, нарезанное мясо и даем супу покипеть. Пяти минут будет достаточно, чтобы довести до готовности блюдо.
  • Суп с перловкой готов! Перед подачей на стол в тарелочку с супом выдавливаем несколько капель лимонного сока. Украшаем зеленью.
  • Приятного аппетита!

    Перловая каша с грибами и курицей

    Хочу предложить рецепт перловой каши, которая в последнее время не заслуженно забыта и в то же время, если ее приготовить правильно, она очень вкусная и даже полезная.

    Ингредиенты для «Перловая каша с грибами и курицей»:

    • Крупа перловая — 1 стак.
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Шампиньоны — 200 г
    • Курица — 200 г
    • Пряности — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Масло сливочное (для варки каши) — 50 г
    • Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. л.

    Время приготовления:40 минут

    Рецепт «Перловая каша с грибами и курицей»:

    Характерным блюдом русской кухни – является каша и не всякая, а настоящая. Каша, не сдобренная маслом и другими заправками, не вызывающими сокоотделение, не вкусна и бесполезна. Промыть крупу холодной водой, чтобы удалить весь мусор. Замочить с вечера в холодной воде. Утром еще раз промыть. Наливаем в кастрюлю кипяток ( на стакан перловки – чуть больше стакана воды), добавить соль и масло. Присутствие масла при варке не дает частицам крупы слипаться. Засыпаем крупу, доводим до кипения и варим до загустения, на маленьком огне, под крышкой. Должна, выпарится вся вода. Затем оставить до упревания, завернуть в одеяло и дать остывать не менее 2 часов. У меня энергосберегающая кастрюля, одеяла и подушки не нужны, она и так дойдет. Вот наша каша готова, теперь ее можно дополнять любыми добавками. И всеми забытая каша, как в старые времена ее называли »дробь-16» становится очень даже вкусной и обогатит и разнообразит наш повседневный стол.

    Приготовим дополнительные компоненты. В кастрюлю налить масло, добавить мелко нарезанный лук, спассеровать, не допуская подгорания.

    Нарезаем соломкой курочку, отправляем к луку и продолжаем обжаривание.

    Нарезаем грибы и отправляем к курочке. Когда лишняя влага испарится, добавляем кашу, тщательно, равномерно перемешиваем. Внести пряности и специи по вкусу, дать потомиться на небольшом огне минут 15. В конце скорректировать вкус.

    Каша готова. Подавать как совершенно самостоятельное блюдо, а не какой-нибудь гарнир или добавка ко второму. Попробуйте, и может, откроете и Вы для себя новый вкус. Не скрою – хлопотно, но может оно того стоит. Приятного аппетита!!!

    Читайте также: Рецепт Оладьи 7say. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Перловка с курицей и грибами в горшочках

    Снова и снова возвращаюсь к неприглядной крупе под названием «перловка». Из этой некрасивой крупы получаются очень вкусные, питательные и полезные блюда. Например, можно приготовить перловку в горшочках, добавив кусочки курицы, овощи и грибы. Попробуйте приготовить это вкусное, сытное блюдо и я уверена, Вам понравится.

    Ингредиенты

    Для приготовления перловки с курицей и грибами в горшочках нам потребуется:куриное филе — 300 г;перловая крупа — 300 г;грибы (у меня замороженные шампиньоны) — 150 г;лук репчатый — 1 шт.;морковь — 1 шт.;соль, специи — по вкусу;растительное масло для жарки.

    Этапы приготовления

    Хорошо промыть перловую крупу, залить холодной водой и оставить часа на 3-4 (можно оставить на ночь). Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Если грибы замороженные, то их нужно разморозить. Свежие грибы тщательно помыть и нарезать тонкими пластинками.


    Очищенный мелко нарезанный лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, иногда помешивая, до золотистого цвета.


    Очищенную морковку, нарезанную мелкими кубиками или натертую на тёрке, отправить к луку и обжаривать, периодически перемешивая, в течение минут 5.


    Кусочки куриного мяса обжарить со всех сторон на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.


    Шампиньоны выложить на отдельную сковороду и обжарить на растительном масле до испарения жидкости.


    Откинуть перловку на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем переложить перловку в глубокую миску. Добавить к перловке обжаренные овощи, грибы и кусочки курицы. Посолить, добавить специи и хорошо перемешать.


    Разложить смесь из перловки, курицы и овощей по горшочкам, заполняя их на 1/3 объёма. Залить горшочки кипятком, чтобы вода закрывала крупу на 1,5 см. Накрыть крышками и поставить в разогретую духовку. Готовить при 200 градусах 1-1,5 часа.


    Очень вкусную перловку, приготовленную с курицей и грибами в горшочках, подать в горячем виде.


    Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    В видео вы можете посмотреть, в какой пропорции варить перловку, как протушить курицу с овощами, как собрать полуготовые ингредиенты в одно целое.

    По такому рецепту перловка получается очень вкусная. Даже на следующий день, если она у вас осталась, перловка остается рассыпчатой и не становится густой, как обычная сваренная каша.

    Попробовав это блюдо хоть раз, вы навсегда измените свое мнение о перловке в лучшую сторону, тем более, что по этому рецепту готовить ее просто и быстро.

    Курица в духовке с перловкой «Генеральская»

    Время приготовления 2 часаИнгредиенты:Курица 1,5-1,7 кг — 1 шт Крупа перловая — 200 г Луковица — 1-2 шт Морковь — 1 шт Масло подсолнечное — 2-3 ст. л. Болгарский перец — 1 шт Перец черный молотый — 1/4 ч. л. Соль — по вкусу

    Приготовление:

    Курицу промыть и обсушить.

    Перловую крупу «ТМ Алейка», от щедры полей Алтая, хорошо промыть. Замочить в холодной воде на 1 час.

    Отварить перловку до готовности.

    Хорошо промыть и слить воду.

    Овощи вымыть и очистить.

    На сковороде с 2 столовыми ложками подсолнечного масла обжарить кубиками нарезанные овощи 2-3 минуты.

    Овощи смешать в миске с перловкой и посолить.

    Курицу натереть снаружи и внутри смесью 1 чайной ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого черного перца.

    Нафаршировать курицу перловкой с овощами.

    На дно формы выложить оставшуюся начинку (если она не вместилась в курицу). Сверху выложить фаршированную курицу, ножки которой нужно связать натуральным шпагатом. Обмазать курицу растительным маслом .

    Читайте также: Варенье из яблок — 14 простых рецептов на зиму в домашних условиях

    Готовить в духовке при 180 градусах С 1,5 часа.

    Готовую курицу немного остудить и выложить на блюдо.

    Приятного аппетита!

    Перловка с овощами и куриным филе

    Сытное блюдо а-ля ризотто. Весеннюю свежесть придают овощи, перловка и куриное филе — сытость. Нам очень нравятся блюда такого плана. Угощайтесь!

    Ингредиенты для «Перловка с овощами и куриным филе»:

    • Филе куриное — 400 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Перец болгарский — 1 шт
    • Кабачок (молодой) — 1 шт
    • Приправа (универсальная от «Айдиго») — 2 ч. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Масло растительное — 2 ст. л.
    • Крупа перловая () — 1 стак.

    Рецепт «Перловка с овощами и куриным филе»:

    Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

    Очищенную морковь нарезать также кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до изменения цвета

    Болгарский перец и кабачок вымыть, обсушить. У перца удалить сердцевину, нарезать кусочками. Добавить к овощам в сковородку. Кабачок разрезать на 4 части, затем порезать ломтиками. Добавить к овощам. Готовить вместе 3-4 минуты.

    Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками равными по размеру кусочкам кабачка. Добавить к овощам. Готовить до изменения цвета.

    Перловую крупу добавить в сковороду. Перемешать.

    Влить 1 ст горячей воды. Готовить до выпаривания жидкости.

    Посолить. Посыпать приправой. Вновь влить 1 ст воды и готовить до выпаривания (повторять до готовности перловки)

    Подавать блюдо горячим. Приятного аппетита!

    Добавить комментарий
    Курица с перловкой в духовке, мультиварке, горшочке. Рецепты с овощами, грибами