Польза и вред молочных грецких орехов. Правила употребления, целебные рецепты и иные рекомендации

Как и когда собирать?

В зависимости от климатической зоны и погодных условий, молочные орехи собирают с середины июня по начало июля. Необходимо учитывать, что, если опоздать со сбором, под зелёной и сочной кожурой уже может оказаться затвердевшая скорлупа.

Совет

Молочный плод, пригодный к сбору, легко протыкается насквозь обыкновенной деревянной зубочисткой.

Собирают плоды в сухую погоду, используя стремянку и надев резиновые перчатки (йод, содержащийся в кожуре, плохо смывается с кожи). При сборе зелёных орехов необходимо выбирать плоды с механически неповреждённой кожурой, без тёмных пятен, червоточин и других признаков заболеваний.

Полезные свойства: какие витамины и минералы содержатся?

Грецкий орех молочной спелости отличается от спелого не только внутренней структурой и вкусом, но и химическим составом. Это связано с тем, что у спелого плода съедобной частью является только ядро, а молочные для приготовления различных снадобий используются целиком.

Читайте также: Вред шаурмы: состав, калорийность, польза и вред, отзывы

Зелёная кожура незрелого ореха содержит большое количество:

  • витамина С;
  • юглона;
  • йода;
  • каротиноидов;
  • дубильных веществ.

Важно!

Юглон — вещество, очень близкое к аскорбиновой кислоте по физиологическим функциям.

В таблице приведена масса пищевых веществ, витаминов и минералов, содержащихся в 100 г съедобной части молочного грецкого ореха.

Пищевые вещества Содержание (%) Витамины Содержание (мг) Минеральные вещества Содержание (мг)
Белки 3,6 А 0,50 Кальций 97
Жиры 2,9 В1 0,30 Магний 140
Углеводы 55,9 В2 0,15 Натрий 2,7
Пищевые волокна 1,4 В6 0,9 Калий 450
Вода 35,3 В9 0,07 Фосфор 220
Зола 0,9 Р 14,5 Железо 2,14
С 305 Цинк 2,45
Е 15 Марганец 1,34
РР, НЭ 0,8 Йод 0,25

Энергетическая ценность ядер зелёных плодов из-за большего содержания воды значительно уступает ядрам спелого грецкого ореха, и в зависимости от срока сбора составляет 500-550 кКал.

Что такое зрелость плодов?


Молочными называют ещё не созревшие грецкие орехи. Такое название они получили из-за цвета несформировавшегося ядра. Очень хорошо видны отличия зелёного плода от зрелого на его срезе (неспелый орех легко разрезать пополам обычным ножом):

  • зелёная сочная кожура и тонкая мягкая скорлупа светло-зелёного цвета составляют одно целое;
  • перегородки — мягкие, имеют белый окрас с лёгким коричневым оттенком;
  • ядро представляет собой светлую студенистую массу.

Противопоказания к использованию скорлупы грецкого ореха и кожуры

Лечебные препараты, изготовленные на основе скорлупы или зеленой кожуры грецкого ореха, следует применять с осторожностью. Это высокоаллергенный продукт, способный вызвать сильную реакцию организма. Поэтому людям с индивидуальной непереносимостью компонентов сырья или имеющим склонность к пищевой аллергии лучше воспользоваться другими средствами оздоровления.

Здоровые люди также не застрахованы от проявлений сверхчувствительности организма к новым незнакомым соединениям, содержащихся в составе скорлупы и надплодника – обычно эти части плодов не используются в пищу. Поэтому начинать прием препаратов необходимо с минимальных доз, давая организму возможность постепенно привыкнуть к новым вкусам и веществам.

Внимание! У зеленых околоплодников незрелых плодов есть ряд противопоказаний. Это повышенная выработка щитовидной железой йодсодержащих гормонов, период беременности, кормления.

Читайте также: Как называется куст с черными ягодами

Противопоказания к применению


При всех своих положительных свойствах употребление молочные плодов может быть ограничено или даже противопоказанно в следующих случаях:

  • при аллергии на содержащийся белок;
  • если человек страдает кожными заболеваниями (нейродермит, псориаз, экзема);
  • при серьёзных нарушения в работе ЖКТ (особенно при язвенных заболеваниях);
  • если у человека есть склонность к закупорке сосудов и тромбозу;
  • при частом гипотоническом снижении давления.

Перед тем, как приступить к лечению молочными грецкими орехами, необходимо проконсультироваться с врачом.

Польза и вред для организма человека


Благодаря содержанию в молочных грецких орехах биологически активных веществ и витаминов, они оказывают следующее полезное воздействие:

  • усиливают работу иммунной системы;
  • улучшают поступление витаминов из желудочно-кишечного тракта при нарушении равновесия кишечной микрофлоры и диареи;
  • восстанавливают мужскую потенцию;
  • предотвращают развитие заболеваний щитовидной железы;
  • способствуют быстрому заживлению ран;
  • очищают кровь, сосуды и препятствуют развитию атеросклероза;
  • оказывают благотворное влияние на организм в период эмоционального и физического перенапряжения.

Зелёные плоды могут принести вред здоровому организму только в следующих случаях:

  • при индивидуальной непереносимости и аллергии;
  • при злоупотреблении данным продуктом;
  • если спиртовые настойки будут принимать дети, беременные женщины или пожилые люди.

Какой лучше: молодой или спелый?

Сравнивать полезность спелого и молочного плода в корне неверно. Конечно, по энергетической ценности зелёные орехи сильно уступают созревшим. Но этот минус превращается в плюс, если молочные плоды используются в диетическом питании в качестве орехового молока.

Внимание!

Зелёный орех может быстро восстановить нехватку витамина С и йода в организме за счёт уникальных свойств кожуры. В этом и заключается универсальность лечебных свойств грецкого ореха.

Полезны не только все части этого растения, но и плод на всех этапах созревания.

Добавить комментарий
Польза и вред молочных грецких орехов. Правила употребления, целебные рецепты и иные рекомендации