Пончики из сгущенки. Рецепты быстро, вкусно, жареные на сковороде, в мультиварке, духовке

Базовые принципы

Пончики – это одно из самых любимых кондитерских изделий людей по всему миру. Их готовят с использованием дрожжей либо разрыхлителя. Заменить разрыхлитель можно содой, гашеной уксусом. На приготовление дрожжевых пончиков уходит больше времени. Однако они получатся очень пышными и вкусными. Дрожжевое тесто должно подниматься в течение 1 ч. Тесто с разрыхлителем можно применять сразу, как только оно будет готово. По консистенции оно может быть жидким либо густым.

Пончики могут быть в виде колец либо шаров. В США круглые пончики с дырой посередине называют «донатсами», а цельные – «берлинерами». Их размер может быть маленьким либо большим.

Главные ингредиенты, на основе которых создаётся пончиковое тесто:

  • мука;
  • сахар;
  • яйца.

Для пончиков рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта. В тесто можно добавлять кефир либо молоко. Для вкуса в тесто необходимо положить немного соли. Тесто, замешанное на твороге, будет наиболее воздушным и некалорийным. Добавление рома либо коньяка сделают творожные пончики более уникальными. Пончики бывают с начинкой либо без. Её можно класть вручную либо задействовать кондитерский шприц. Эти сладости со сгущёнкой можно готовить по-разному. Сгущёнку добавляют в тесто либо делают из неё начинку, либо поливают ей приготовленные изделия.

Пончики, пожаренные на сковороде, получаются золотистыми и хрустящими. Это понравится тем, кто не отказывается от калорийной еды. Берегущим фигуру подойдёт способ приготовления пончиков в мультиварке. Наиболее нежные и воздушные пончики можно сделать в духовке. Дополнительно внутрь каждого шарика можно добавить орехи, повидло либо шоколад.

Выпечку также принято украшать:

  • глазурью;
  • карамелью;
  • сахарной пудрой;
  • свежими ягодами.

Интересные факты о сладкой выпечке:

  • Похожие изделия готовили ещё в Древнем Риме. В то время их называли глобули. Они также имели круглую форму. Римляне обжарили их в жире, посыпали маком либо покрывали мёдом.
  • Памятник фиолетово-розовому пончику установили после выпуска полнометражной версии мультсериала «Симпсоны» в 2007 г. в Новой Зеландии.
  • Мотоцикл с повозкой в виде пончика ездит по улицам Таиланда. Водитель транспортного средства является продавцом выпечки.
  • Небоскрёб «Золотой Пончик» возведён на берегу реки Чжуцзян в Гуанчжоу. Выпечка смогла вдохновить даже архитекторов.
  • Самый огромный пончик в мире, созданный кондитерской австралийской компанией, весит 2,5 т. В нём находится 15 слоев из пончиков, закреплённых друг на друге и посыпанных глазурью. Гигантский пончик был внесён в Книгу рекордов Гиннесса.
  • Самый дорогой пончик в мире стоит 1000 фунтов. Он приготовлен по эксклюзивному рецепту с добавлением пищевого золота, элитного коньяка, шампанского и сладкого вина.
  • В Соединённых Штатах Америки существует более 6000 кондитерских, занимающихся приготовлением пончиков.
  • В азиатских странах пользуются популярностью нестандартные пончики с курицей и острым соусом, капустой, свининой и морскими водорослями.
  • В Соединённых Штатах Америки люди каждый год тратят полмиллиарда долларов на покупку пончиков.

Вкусные пончики со сгущенным молоком — рецепт с дырочками

Ну и последний вариант — классические пончики с дырочками. Для тех, кому шарики неинтересно готовить. В целом технология та же, просто заготовки делаем другой формы. Все гениальное — просто.

Ингредиенты:

  • 350 г муки;
  • 2 яйца;
  • 300 г сгущенки;
  • ⅓ ч. л. соли;
  • Сахарная пудра;
  • 300-600 мл растительного масла;
  • 0.5 ч. л. ванилина;
  • 1 ст. л. разрыхлителя.

Последовательность:

В глубокую миску разбиваем яйца.

Добавляем сгущенку и как следует перемешиваем.

Всыпаем в эту же миску разрыхлитель и ванилин. Солим получившуюся массу. Опять перемешиваем.

Порциями просеивая в миску муку, замешиваем тесто.

Читайте также: Наливные шаньги: кулинарный рецепт, особенности приготовления

Когда тесто соберется в комок, перекладываем его на стол и продолжаем вымешивать.

Тесто должно получиться гладким. Подготавливаем формы.

Делим тесто пополам и раскатываем каждую часть в пласт. Формочками вырезаем заготовки. В центре каждой делаем отверстие обычной крышкой от пластиковой бутылки.

Вот что получается. Таким же образом делаем и круглые пончики.

Выкладываем заготовки в кипящее масло и обжариваем с обеих сторон.

Огонь должен быть умеренным, чтобы лакомки пропеклись еще и внутри, а не только снаружи.

Перед подачей посыпаем пончики пудрой. Чтобы получить ее, можете просто измельчить немного сахара в кофемолке (если она у вас есть).

Готово!

Вот такие пышные и аппетитные пончики получились.

Пончики на сгущенке — быстрый и вкусный рецепт

Этот рецепт более простой и быстрый, чем предыдущий. Вариант пончиков для лентяев. Лично я часто им пользуюсь, что и вам очень рекомендую делать.

Ингредиенты:

  • 2.5 стакана муки;
  • 3 г соды;
  • 400 г сгущенки;
  • 4 яйца;
  • Растительное масло;
  • Сахарная пудра.

Последовательность:

Просеиваем муку и соединяем с содой. Отдельно венчиком смешиваем сырые яйца и сгущенное молоко.

Вымешиваем их получившихся масс густое тесто, похожее на сметану.

В кастрюле разогреваем масло. Ложкой выкладываем в кипящее масло кусочки теста и жарим до полной готовности. Чтобы пончики успевали пропечься, огонь ставим не очень большой.

Перед подачей украшаем выпечку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению пончиков

  • Тесто для пончиков на сгущенке должно быть очень мягким и неплотным, иначе пончики потеряют свою мягкость и пушистость.
  • Раскатывать тесто лучше без муки, чтобы она не прилипала к пончикам и не горела во время жарки.
  • Обжаривать пончики лучше на кукурузном растительном масле без вкуса и запаха. Кукурузное масло менее калорийное, чем обычное подсолнечное.
  • Температура масла при жарке не должна быть очень высокой, так как пончики могут подгорать снаружи, а внутри останутся сырыми. Также она не должна быть слишком низкой, поскольку пончики будут очень медленно поджариваться, а корочка впитает много масла и не будет такой хрустящей.

Видеорецепт пончиков со сгущенкой

Посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением таких пончиков, и вы с легкостью сможете все повторить у себя на кухне.
https://youtu.be/JpRKx8WAN8k
Попробуйте приготовить пончики на кефире, тесто у них бездрожжевое, и готовятся они очень просто и быстро. А также не забудьте записать классический рецепт пончиков, он должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки.

Напишите в комментариях, какие у вас любимые рецепты пончиков? Расскажите нам свои секреты приготовления, а также поделитесь фото вашей выпечки.

Читайте также: Салат с грибами курицей и корейской морковью слоями, рецепт с пошаговыми фото

На кефире

Пончики на кефире из сгущёнки получатся такими же пористыми и хрустящими. На приготовление выпечки по этому рецепту уйдет не больше 15 мин.

Для пончиков понадобится:

  • 200 г сгущёнки;
  • 400-500 г муки;
  • 200 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 50 г сахара;
  • 1 ч. л. соды
  • масло для фритюра;
  • сахарная пудра или варенье.

Поэтапная схема приготовления:

  • В ёмкость нужно разбить яйца, влить сгущенное молоко, положить сахар, а после всё смешать.
  • Затем необходимо погасить соду в кефире и просеять муку. После этого добавить соду, гашеную кефиром, и просеянной мукой.
  • Теперь можно замесить тесто. Раскатав тесто в пласт толщиной 1 см, нужно вырезать из него заготовки и придать им любую форму.
  • Потом следует выложить пончики в разогретый фритюр ложкой, предварительно смазанной маслом.

  • Далее нужно жарить пончики, пока они не приобретут равномерно золотистый цвет, и подавать их с сахарной пудрой или вареньем.
  • Добавить комментарий
    Пончики из сгущенки. Рецепты быстро, вкусно, жареные на сковороде, в мультиварке, духовке