ПП зефир: 10 диетических рецептов в домашних условиях

ПП зефир из яблок в домашних условиях

Приготовить пп зефир можно и из яблок. На 100 грамм такого зефира приходится всего 60 калорий. БЖУ — 4/0.3/10.

  • Яблоки. Нам понадобится около 1 кг спелых и вкусных яблок. Лучше всего использовать антоновские яблоки, так как в них большое содержание пектина. Предварительно их следует помыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Отправьте их в духовку на 15 минут. Потом измельчите яблоки в блендере до получения пюре.
  • Белок. Этого ингредиента будем использовать не мало. Нам понадобится целых 180 грамм, так что для точности используйте кухонные весы.
  • 20 грамм желатина
  • Подсластитель. В этом рецепте мы будем использовать натуральный заменитель сахара — сироп агавы.

Для начала приготовьте желатин, для этого просто следуйте инструкции на пакетике. В среднем желатину понадобится минут 10, чтобы хорошенько набухнуть. Пока желатин набухает, взбейте белки до пиков. В теплое яблочное пюре аккуратно введите желатин, затем эту массу добавляйте к белкам. Только делайте это в несколько этапов. Туда же кладем и сироп агавы и хорошо все перемешиваем. Остается выложить пп зефир в формочки и отправить в морозильную камеру на 20 минут.

Зефир ПП без сахара

Приготовить ПП зефир без сахара можно всегда с помощью детского фруктового пюре. В 100 грамм такого десерта всего 58 калорий. БЖУ — 5/0.32/7

  • 150 грамм любого детского пюре. Обязательно выбирайте пюре без содержания сахара. При желании вы можете смешать несколько видов фруктового пюре.
  • 10−15 грамм желатина. Если вы любите более плотный пп зефир, то используйте 15 грамм.

Разводим желатин в 90 мл воды и ставим на маленький огонь до полного растворения. Кипятить желатин не надо! Затем соединяем желатин с пюре и тщательно взбиваем миксером. Приготовьтесь к тому, что нужно будет взбивать долго и усердно. Выкладываем густую смесь на пергамент и ждем, пока зефир застынет.

Фото:darya_korob

ПП Наполеон с диетическим кремом

Читайте также: Что такое хумус, из чего состоит, с чем его едят, рецепты приготовления из разных ингредиентов

Зефир на фитпараде

Фитапарад — это ещё один популярный сахарозаменитель, который удобно использовать при приготовлении диетического зефира. В 100 грамм такого десерта всего 52 калорий. БЖУ — 5/0.32/7

  • 3 груши. Помыть, очистить, запечь в духовке или микроволновке и взбить блендером до получения фруктового пюре.
  • 3 яичных белка.
  • 20 грамм сухого желатина.
  • Фитпарад. 4 пакетика или по вкусу

50 мл воды

Желатин залить теплой водой и дать настояться. Затем поставить на плиту, добавить фитапарад, ванилин и, помешивая, довести до кипения. Белки взбить до белых пиков и аккуратно добавить к ним грушевое пюре, постоянно помешивая. Затем вливаем в яблочную массу желатин, перемешиваем и вливаем в силиконовую форму. Даем остыть и нарезаем кубиками.

Польза и вред зефира

Многие считают, что польза зефира заключается в отсутствии жиров в его составе, и это действительно так. Но есть еще несколько нюансов, которые делают эту сладость полезной даже для худеющего человека:

  • в организм при съедании зефира поступает глюкоза, которая обеспечивает нормальную работу поджелудочной железы и утоляет сильное чувство голода,
  • в составе сладости присутствует желатин и агар-агар, а они активизируют работу кишечника и обеспечивают его регулярное очищение,
  • желатин укрепляет связки, хрящи и весь опорно-двигательный аппарат.

Нередко производители используют для приготовления продукта пектин – это натуральный загуститель, который ускоряет обменные процессы в организме.

Но говорить о пользе зефира и не сказать о его вреде будет несправедливо. Худеющие могут подумать, что этот десерт можно употреблять бесконечно много – вот и тяга к сладкому пройдет, и вес продолжит уменьшаться. Диетологи же уверяют, что рассматриваемый продукт:

Читайте также: 16 разновидностей продукта, определяющих какой урбеч самый полезный

  • содержит в своем составе сахар, поэтому при его употреблении на ночь можно ожидать прибавки в весе,
  • если в нем имеется лимонная кислота, то это может спровоцировать боли в желудке и усиление аппетита,
  • любые вкусовые добавки увеличивают калорийность лакомства.

Кроме этого, продукт имеет противопоказания к употреблению:

  • заболевания органов желудочно-кишечного тракта,
  • сахарный диабет,
  • неустойчивая работа кишечника – периодические запоры или поносы.

Какой лучше

Перед тем, как идти в магазин и закупаться разрешённой при похудении сладостью, сначала следует выяснить, какой зефир можно есть. Современный рынок переполнен брендами и сортами, и далеко не каждый из них оказывает на организм положительное влияние. Выбирать нужно с умом, иначе диета обернётся набором, а не снижением веса.

Выбор сорта

Шоколадный

Высококалорийный (396 ккал). К минусам также стоит отнести тот факт, что шоколад используется далеко не самый полезный (т. е. не горький, а молочный). Всё это приводит к запрету на употребление во время похудения.

Разноцветный

Розовый, зеленоватый, жёлтый — разноцветная палитра однозначно повышает настроение, но именно она чаще всего становится причиной пищевой аллергии. В цветных сладостях содержатся красители — и в большинстве случаев не натуральные. Поэтому во избежание побочных эффектов, чтобы не прерывать процесс похудения, от такого варианта тоже лучше отказаться.

Белый

Лучший выбор для снижения веса. Низкокалорийный, не содержит красителей, максимально натуральный и полезный.

Выбор бренда

На основании недавно проведённого исследования Роскачество порекомендовало к употреблению всего 2 бренда, которые не вызвали ни малейшего нарекания:

  • «Моё обожание» от Московского булочно-кондитерского комбината «Коломенское»;
  • «Праздник Сластёны» от Краснодарской кондитерской фирмы.

Чуть похуже показали себя такие бренды, как:

Читайте также: Лечебные свойства и противопоказания листьев земляники лесной

  • Просто!;
  • Billa;
  • Нева;
  • Сокол;
  • Белёвские сладости;
  • Ударница;
  • Первый Бобруйский.

К ним были замечания по качеству продукта, но не критические. Но есть и такие марки, которые попали в чёрный список из-за превышенной дозировки диоксида серы — известного аллергена. Среди них:

  • Красная цена;
  • ВкусВилл;
  • Каждый день;
  • Шармэль;
  • Сибирь;
  • Ударница;
  • Сладуница;
  • 365 дней.

Зефир из чёрного списка точно не стоит употреблять.

Критерии выбора

Надеяться на пользу зефира при похудении можно лишь в том случае, если он будет качественным. Определить это позволят следующие критерии:

  • обязательное присутствие в составе фруктового пюре;
  • отсутствие влаги внутри упаковки, целостность которой не должна быть нарушена;
  • отсутствие трещин, сахарной пудры и засахаренностей на поверхности зефирин;
  • цвет — естественный, не серый, но и не слишком ярко-белый;
  • пектиновый сироп в составе предпочтительнее агар-агара, так как в несколько раз эффективнее нормализует пищеварение и обладает мощным очищающим действием;
  • после надавливания пальцем качественный зефир быстро восстанавливает форму;
  • запах — свежий, ароматный;
  • на упаковке должно быть указано, что продукт производится по ГОСТу — это максимальная степень качества.

Выбирайте прозрачную упаковку, сквозь которую можно визуально осмотреть зефирины. Если их внешний вид вызывает сомнения, от покупки лучше отказаться.

От того, какой сорт вы выберете, будет зависеть эффективность похудения. Поэтому к данному вопросу стоит отнестись со всей ответственностью.

Диетический зефир рецепт

Приготовить диетический зефир можно из персиков. На 100 грамм такого зефира всего 55 калорий. БЖУ 4/0.3/10.

  • 3 средних персика. Секрет этого диетического зефира в том, что уваривать персиковое пюре мы не будем. Почистить персики, вынуть косточку и взбить в блендере. Так вы сохраните больше клетчатки в диетическом зефире. У вас получится примерно 150 грамм натурального персикового пюре.
  • Желатин. Будем использовать 15 грамм.
  • Любой сахарозаменитель по вкусу.

Желатин растворяем в воде и ставим на медленный огонь до полного растворения. Затем смешиваем его с персиковым пюре, кладем сахарозаменитель по вкусу. Немного дать массе остыть, после чего тщательно взбивать миксером. Выложить на пергаментную бумагу и оставить на пару часов.

Добавить комментарий
ПП зефир: 10 диетических рецептов в домашних условиях