Рыба конгрио – 10 самых вкусных рецептов приготовления

В духовке с овощами

Рыба конгрио получается очень вкусной в запеченном виде. Прежде чем готовить блюдо по такому рецепту, кулинару стоит изучить пользу и вред продукта. В целом, если нет противопоказаний, рыба окажется полезной для организма человека. Например, в рецепте можно сочетать конгрио с разнообразными овощами.

Состав ингредиентов

Для блюда понадобится заготовить:

  • филе рыбы – 900-950 г;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • сыр (желательно выбрать солоноватый на вкус) – 80-90 г;
  • майонез и пшеничную муку – по 2 ст. л.;
  • кетчуп/пасту из помидоров – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • сметану – ½ ст.;
  • соль, специи, свежую зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

  • Филе конгрио требуется порезать порционными кусочками. После можно посолить продукт и сдобрить пряностями.

  • Каждый рыбный ломтик стоит обвалять в муке со всех сторон. Можно брать не только пшеничную, но и ее смесь, например, с овсяной.
  • После заготовки из конгрио понадобится обжарить на раскаленном масле. Достаточно окажется буквально по 1 мин с каждой стороны. Необходимо просто дождаться, чтобы схватилась мука.
  • Очищенный лук следует порезать полуколечками. После он будет обжариваться на масле вместе с тертой морковью. Вместе овощи должны готовиться примерно 6 мин.
  • Для такого блюда лучше всего использовать прямоугольную стеклянную форму. Ее дно ровным слоем необходимо покрыть слегка обжаренным рыбным филе в муке. Сверху можно разложить овощную массу.
  • Остается только засыпать все подготовленные продукты в форме тертым сыром. Можно взять не только солоноватый, но также пряный молочный продукт.
  • В отдельной большой миске понадобится смешать оставшиеся пастообразные компоненты. После туда же необходимо отправить и раздавленный чеснок. Остается влить немного кипяченой воды, чтобы получить соус желаемой консистенции.
  • Получившейся выше жидковатой массой требуется полить компоненты в форме.
  • Запекаться лакомство будет при 195-200 градусах на протяжении примерно получаса. Уже готовое угощение следует посыпать рубленой зеленью

    Как подавать блюдо на стол

    В итоге получится блюдо, напоминающее запеканку. Подавать его к столу можно как самостоятельное угощение. Предварительно стоит порезать лакомство порциями. Оформить рыбу можно разными вариантами гарнира. Например, отварными макаронными изделиями или запеченными овощными дольками.

    Креветочная рыба в горчичном соусе

    Креветочная рыба, как и многие морепродукты отлично сочетаются с разными соусами. Так, конгрио можно запечь или потомить на сковороде под горчичной заправкой. Для исполнения рецепта возьмите одну тушку рыбы.

    Ингредиенты:

    • одна луковица;
    • маленький пучок укропа;
    • стакан сливок;
    • ложка горчицы, но не горькой.

    Главное, не стоит приобретать особь длинною меньше 50 см.

    Рыба с меньшей длинной, скорее является подделкой, или ее вырастили в искусственном водоеме, а качество таких рыб вызывает большие сомнения.

    Способ приготовления:

  • Тушку рыбы режем порционно, солим, перчим, сбрызгиваем цитрусовым соком и укладываем в форму.
  • На топленом масле пассеруем измельченный лук. Как только овощ станет мягким, вливаем сливки, туда же отправляем горчицу, измельченный укроп, соль, перец, при желании можно приправить соус щепоткой муската.
  • Едва соус начнет кипеть, сразу поливаем им рыбу и отправляем в печь на 15 минут (температура – 180 °С).
  • Состав и полезные свойства

    Несмотря на невысокую калорийность – 94 единицы на 100 г – рыба конгрио не может быть отнесена к диетическим продуктам. В ней много полезных жиров и белка, которые при ряде условий стимулируют набор мышечной массы. При отсутствии физических нагрузок злоупотребление продуктом может стать причиной появления лишнего веса.

    Читайте также: Облепиха протертая с сахаром на зиму (рецепты без варки)

    В целом, польза и вред морского обитателя обусловлены присутствием в его составе таких веществ:

    • Аминокислоты. Являются строительным материалом для клеток и мышечных волокон. Предупреждают разрушение тканей, способствуют их обновлению за счет образования новых клеточных колоний.
    • Витамины А, В12 и Д. Поддерживают кожу и слизистые оболочки в оптимальном состоянии. Стимулируют обменные процессы, не допускают развития ряда заболеваний, помогают организму усваивать минералы.
    • Жирные кислоты. Необходимы для нормального функционирования всех органов и систем человека. Положительным образом сказываются на состоянии головного мозга, сердца и сосудов, нервной и половой систем.
    • Минералы. Как и любой морепродукт, рыба конгрио содержит массу химических элементов и их соединений, необходимых для поддержания жизнедеятельности тела. Они нормализуют водный баланс в тканях, стимулируют синтез гормонов, поддерживают текстуру костей, мышц и других тканей.

    Регулярное употребление креветочной рыбы в любом виде обеспечивает общее укрепление организма. Конечно, на такие результаты можно рассчитывать только в случае введения в рацион настоящего изделия высокого качества, а не одного из его сомнительных аналогов.

    Какой вред рыба конгрио может нанести здоровью человека?

    Рыба конгрио практически не опасна и не имеет противопоказаний. Единственная угроза кроется в индивидуальной непереносимости. Этот риск увеличивается за счет того, что конгрио мало знакома жителям нашей страны и не обитает на территории России. Именно поэтому реакция организма на заграничного «гостя» вашего стола непредсказуема. Диетологи нашей страны еще не изучили влияние такого деликатеса на организм. Рекомендуется съесть немного рыбы и проследить за своим состоянием.

    Креветочная рыба может нанести вред только в случае её неправильного хранения на производстве и в домашних условиях. Также негативно скажется на здоровье употребление рыбы конгрио, которая обитала в загрязненных водах. Чтобы креветочная рыба не нанесла вреда здоровью, следует обращать внимание на репутацию производителя, магазина и знать правила выбора хорошей рыбы конгрио.

    Химический состав и калорийность рыбы конгрио

    Рыба конгрио богата редкими аминокислотами, которые не могут вырабатываться в организме самостоятельно, цинком, омега-3 жирными кислотами. В мышцах присутствуют следующие компоненты:

    Минералы позволяют сбалансировать водный баланс, укрепить кости, мышцы, что приносит огромную пользу для организма. Свойства важны для развития человеческого организма. Полезные компоненты в составе конгрио благоприятно влияют на гормональный фон.

    Органические компоненты в составе креветочной рыбы:

    Читайте также: Варенье из зеленых грецких орехов: польза и вред

    Калорийность кинг клипа не превышает 95 ккал на 100 г.

    В кисло-сладком соусе с томатами

    Рыба конгрио, (польза и вред которой обсуждались выше в статье), может быть приготовлена в разнообразных соусах.

    Например, отлично подойдет к ней кисло-сладкий. Помидоры для угощения подойдут как крупные, так и сладкие миниатюрные черри.

    Состав ингредиентов

    Для блюда нужно взять:

    • креветочную рыбу – 650-700 г;
    • чеснок – 2 дольки;
    • зеленый лук – 55-60 г;
    • черри – 10 шт. (или 3 шт. крупных томатов);
    • сахар и соевый темный соус – по 3-4 ст. л.;
    • лимон (среднего размера) – 1 шт.;
    • пасту из сочных томатов – 1-1,5 ст. л.;
    • воду кипяченую – 1/3 ст.;
    • имбирь измельченный – 1 ст. л.;
    • муку – 1 ч. л. + для панировки;
    • соль, кинзу, масло.

    Пошаговый процесс приготовления

    Этапы приготовления:

    Читайте также: Арахис соленый: польза и вред, термообработка

  • Рыбные тушки требуется тщательно промыть, после чего – обсушить полотенцами/салфетками из бумаги и порезать небольшими порционными кусочками.

  • Конгрио понадобится натереть солью (можно ее смесью с пряностями), сбрызнуть соком цитруса, из которого выбраны все косточки. После перемешивания угощение будет настаиваться приблизительно 8-12 мин.
  • Подготовленную рыбу нужно обвалять в муке и обжарить на сковороде до появления корочки.
  • В другой емкости понадобится прогреть воду. В ней также следует растворить пасту из томатов, сахар, соль по вкусу. Можно использовать специи.
  • Далее нужно добавить в соус тертый имбирь и чеснок, муку, соевый соус. Масса должны загустеть. После самое время отправлять в нее промытые черри и дождаться их размягчения.
  • Остается выложить в соус обжаренную рыбу, потомить пару минут под крышкой.

    Как подавать блюдо на стол

    Уже готовое угощение необходимо посыпать рубленой зеленью. Подать его к столу вкусно с картофельным/гороховым пюре.

    Описание креветочной рыбы

    Довольно доступную по цене промысловую рыбу стали называть креветочной из-за того, что ее вкус очень сильно напоминает мясо креветок. Ближайшим родственником особей является мурена, что объясняет их необычный внешний вид. Тело конгрио длинное и округлое, его задняя часть похожа на хвост угря. Гладкая кожа окрашена в ярко-розовый оттенок, который на животе не такой пестрый, а более спокойный.

    Совет: Не стоит покупать целые тушки конгрио, если их длина не достигает 50 см. Скорее всего, это либо не настоящая креветочная рыба, либо она была выращена в искусственных условиях. Польза продукта в обоих случаях очень сомнительна.

    Взрослая рыба креветочная всегда покрыта толстым слоем слизи. Ее длина может составлять до 1,5 м, поэтому в магазины она обычно попадает в уже разделанном виде. В основном ее вылов проводится у берегов Новой Зеландии и Австралии, поэтому на наши прилавки она попадает в замороженном виде. Качество продукта от этого ничуть не снижается, его можно смело покупать и подвергать любым видам кулинарной обработки.

    Конгрио

    Кинг клип, морской угорь, американский ошибень, конгрио, креветочная рыба – все это названия одной и той же морской особи. Несмотря на свои явные положительные качества и отличные вкусовые показатели, продукт не так часто используется поварами и любителями рыбных деликатесов. Многих просто настораживают необычный вид тушек, незнание особенностей их кулинарной обработки. На самом деле, рыба конгрио отлично подходит для приготовления практически всех известных блюд на основе морепродуктов. Ее можно использовать даже в тех случаях, когда другие особи для этого категорически не подходят.

    Простые популярные рецепты

    Рыбу конгрио можно готовить разными способами. Её варят целиком, томят в пароварке, мультиварке, на гриле, засаливают, коптят. Ознакомьтесь с нашей подборкой вкусных рецептов.

    Конгрио в духовке с овощами

    Для приготовления блюда понадобится:

    • рыбное филе – 600 г;
    • масло оливы – 1 ч.л.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • пряности к рыбе;
    • томаты – 2 шт.;
    • виноградный уксус – опционально.

    Приготовление:

  • Креветочную рыбу разделываем на порционные куски, замачиваем в виноградном уксусе несколько минут.
  • Полукольца лука выкладываем в жаропрочную форму.
  • Филе натираем солью, пряностями.
  • Смазываем маслом, кладём на луковую подушку, накрываем кружочками томатов.
  • Запекаем около получаса при 180 градусах.
  • Жареная рыба конгрио

    Для приготовления тушку делим на стейки, натираем солью, перцем.

    Просоленную конгрио поливаем лимонным соком, затем обваливаем в муке. Жарим под крышкой 10 минут – по 5 с каждой стороны. К готовому блюду добавить по вкусу кисло-сладкий или сливочный соус.

    Конгрио на пару под соусом «Изумруд»

    Филе, приготовленное таким способом, получается нежным, сочным, а соус выгодно оттеняет вкусовые качества конгрио.

    Для приготовления понадобится:

    • филе – 1 кг;
    • лимон – 1 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • оливковое масло – 2 ст.л.;
    • розмарин сушёный – щепотка;
    • перец молотый;
    • майонез – 2 ст.л.;
    • укроп – 1 пучок;
    • горчица – 1 ст.л.;
    • соль.

    Приготовление:

  • Рыбу промываем, нарезаем на кусочки.
  • Перчим, приправляем, солим по вкусу.
  • Помещаем в пароварку на четверть часа.
  • Пока конгрио пропаривается, зелень взбиваем в блендере вместе с оливковым маслом, чесноком, острой горчицей, майонезом.
  • Соус солим по вкусу, добавляем лимонный сок в качестве яркого акцента.
  • Подаём рыбу на пару горячей, полив зелёным соусом.
  • Салат из конгрио с креветками

    Нежный, освежающий салат украсит ваш ужин.

    Для приготовления понадобится:

    • груша – 2 шт.;
    • филе конгрио – 400 г;
    • листья салата – 1 пучок;
    • орех грецкий – 1 ст.л.;
    • сок апельсиновый – 2 ст.л.;
    • креветки – 100 г;
    • перец чёрный;
    • масло кунжутное – 1 ст.л.

    Пошаговая инструкция:

  • Листья промываем, рвём на кусочки.
  • Креветки отвариваем, смешиваем с листьями салата.
  • Грушу нарезаем тонкими ломтиками.
  • Рыбу обжариваем до румяности, режем кусочками.
  • Все компоненты салата перемешиваем, добавляем апельсиновый сок, кунжутное масло.
  • Посыпаем обжаренными грецкими орешками.
  • Перед употребление даём закуске немного настояться.
  • Рыбный суп

    Для создания согревающего супчика понадобятся такие компоненты:

    • креветки – 100 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • креветочная рыбка – 600 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • болгарский перец – 1/2 шт.;
    • чеснок – 3 дольки;
    • соль – по вкусу;
    • картофель – 500 г;
    • масло растительное;
    • лук зелёный – 3 шт.;
    • перец чёрный молотый.

    Приготовление:

  • Рыбу промываем, делим на порции.
  • Креветки отвариваем, снимаем панцирь.
  • Перец, морковь, лук очищаем, измельчаем ножом.
  • Рубленые ингредиенты обжариваем до румяности.
  • Готовые овощи перекладываем в кастрюльку.
  • Заливаем водой, добавляем сырую рыбу, креветки, пряности.
  • Очищенный картофель режем кубиками, бросаем в суп.
  • Готовим до мягкости картофеля на медленном огне.
  • Как только все овощи станут мягкими, блюдо перчим, солим по вкусу, снимаем с огня и подаём к столу.
  • Полезные свойства рыбы конгрио

    Мышцы креветочной рыбы насыщено цинком, жирными кислотами, что представляет огромную пользу для человека. Употребление в пищу конгрио позволяет сбалансировать обмен веществ.

    Низкая калорийность мышц рыбы конгрио позволяет употребление диабетиками, людьми с нарушениями работы органов пищеварения. Жирные кислоты укрепляют иммунитет, нормализуют работу печени.

    Витамины, содержащиеся в конгрио, приносят огромную пользу. Позволяют предупредить заболевания, положительно влияют на свойства иммунной системы.

    Аминокислоты укрепляют ткани клеток, мышечных волокон. Под воздействием аминокислот происходит постоянная регенерация. Омега-3 кислоты оказывают полезное воздействие на нервную, половую, сердечно-сосудистую систему организма.

    Как можно приготовить конгрио

    Креветочную рыбу допускается готовить с чем угодно и когда угодно. Она подходит под любые ингредиенты, сочетается с другими продуктами. Рыбу готовят в жареном, тушеном и вареном виде. Используют в закусках, супах и даже салатах. Конгрио можно фаршировать или запекать с овощами в духовке. Можно приправлять различными специями и соусами.

    Читайте также: Сыр камамбер полезные свойства. Сыр «Камамбер»: история возникновения, польза и вред, особенности приготовления и употребления

    Конгрио – рыба довольно деликатная. Ее крепкое белокипенное и очень воздушное мясо не обладает своеобразным рыбным ароматом, а длинное туловище, набирающее в длину 90 сантиметров, не имеет маленьких, затруднительных в разделке костей, помимо спинного хребта, который с легкостью освобождается.

    В Японии мясо рыбы применяют при приготовлении суши, роллов и других блюд. Но сначала надо проверить рыбу на наличие в ней паразитов. Для этого продукт следует пропарить на водяной бане и добавить различные вкусовые добавки.

    Конгрио преподносят со свежими овощами, злаками и картофелем. Можно привлекать различные гарниры для усиления вкусовых качеств и полезных свойств. Блюдо лучше готовить на пару или в мультиварке, чтобы мясо не рассыпалось и не лишилась вкусовых качеств.

    Приготовленная в духовой печи креветочная рыба

    Хорошо помытую и обработанную от кожи и костей рыбу разделяют на порционные кусочки и держат в уксусе винограда несколько минут. Вслед за этим куски рыбы соединяют с солью и перцем и дополняют всевозможными специями по вкусу. В промазанную маслом форму помещают рыбное мясо, накрывают сверху помидорами, добавляют ягоды светлого винограда и помещают в духовку на 20-30 минут до полной готовности рыбы.

    Жаренная конгрио

    Кусочки рыбы конгрио поливают лимонным соком, перемешивают с солью, перцем, делают капсулу из муки или измельченных орехов и жарят. В отдельности делают соус, для которого на плите разогревают кружку сливок небольшой жирности, в подогретые сливки кладут острый деликатный сыр. Когда сыр растает, в него помещают чищеные кусочки рыбки и варят около пяти минут. Рыбу помещаем на тарелку, сверху поливаем соусом, и приправляем петрушкой и укропом.

    Добавить комментарий
    Рыба конгрио – 10 самых вкусных рецептов приготовления