Тесто для домашних пельменей: 10 рецептов эластичного и вкусного теста на пельмени

Заварное тесто для домашних пельменей на кипятке

А теперь давайте научимся делать идеальное, мягкое и вкусное тесто для пельменей, приготовленное заварным способом.

Ничего сложного, готовится просто и очень вкусно!

Нам понадобится:

330 гр. муки

250 мл. кипятка

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. соли

Как делать:

В миску высыпаем муку, предварительно просеянную, всыпаем соль, добавляем масло и кипяток и перемешиваем все ингредиенты 3 — 5 минут сначала ложкой, чтобы смесь стала менее горячей за это время

Перекладываем массу на рабочую поверхность и вымешиваем до однородной текстуры, присыпая муку по мере необходимости.


Получилось вот такое пластичное тесто, которое не липнет к рукам и очень приятное на ощупь. Можно приступать к лепке пельменей или вареников сразу же,

или пока заморозить, предварительно запаковав в целофан.

Застрявшие в Таиланде

Ну и конечно, гораздо вкуснее готовые пельмени, если к ним есть подходящий соус. Я смешала светлый соевый соус с рисовым уксусом, добавила тертого имбиря и красного перца для остроты. Это лишь один из многих вариантов, куда можно макать хоть вонтоны, хоть черта лысого, и ведь вкусно. Последние записи в этом журнале

Коронавирусный Таиланд: как живет Бангкок без туристов

В конце марта Таиланд наглухо закрылся для въезда туристов, и пребывает в таком состоянии до сих пор. Наш рейс в Сеул в начале апреля отменили, а за…

yulian_minsky написал про то, как мы с Пашей еще с весны застряли в Таиланде, в блоге на Aviasales.

Когда применяются тесты на мышление и логику

В крупных престижных компаниях тестирование при приеме на работу – обычное дело. Специалисты по отбору персонала используют разные инструменты, не только задания на мышление, но и на эрудицию, управленческий потенциал, знания иностранных языков и другие. Комплексная оценка помогает выявить лучших из лучших и избежать проявления человеческого фактора.

Тесты на мышление проводятся рекрутерами на разных этапах отбора:

  • После того как кандидат сделал отклик на вакансию. Если резюме получило высокую оценку, HR-специалист направляет соискателю ссылку на прохождение онлайн-испытания.
  • На собеседовании (до или после беседы).
  • В рамках проведения ассесмента или на втором (последующем) интервью. Здесь же кандидатам может быть предложено контрольное тестирование с целью подтверждения результатов ранее пройденных тестов.

Если говорить об организациях с точки зрения сфер деятельности, то тесты на мышление используются как в государственном секторе, так и в коммерции. Можно иметь безупречное здоровье и принести справку об отсутствии судимости, но если «завалить» этап тестирования, то ни в МВД, ни в ФСБ, ни в банке работать, увы, не удастся.

Виды тестов на мышление

Предупрежден – значит вооружен.

Наша цель – познакомить вас с основными типами тестов, которые могут встретиться в процессе отбора. Посмотрите содержание и сложность задач в демо-режиме абсолютно бесплатно.

Тесты способностей

Как правило, в этой группе оценивается три типа мышления: вербальное, числовое и логическое

. Реже применяются тесты на определение индуктивно-логического и дедуктивно-логического мышления.

О базовых способностях к анализу и интерпретации текстовой информации

рекрутеры судят по результатам теста на вербальное мышление. Задания представляют собой отрывок текста объемом около трети листа A4, вопрос и несколько утверждений. Необходимо выбрать верный.

Пример теста на вербальное мышление:

ПройтиПодготовиться

Числовое мышление

оценивается несколько иначе. На экран будет выведена информация в виде графиков, таблиц, диаграмм. Человеку предстоит решить элементарную математическую задачу. Вариантов ответов много, и они близки между собой – лучше не надеяться на удачу.

Онлайн-тест на числовое мышление:

ПройтиПодготовиться

С помощью заданий на определение закономерностей в последовательности абстрактных и геометрических фигур работодатели проверяют логическое мышление

кандидата. Этот блок обычно содержит около 30 вопросов. Для успешного прохождения каких-то специальных знаний не требуется.

Тест на логическое мышление:

ПройтиПодготовиться

Тесты способностей уникальны тем, что позволяют определить не только уровень развития того или иного типа мышления, но и потенциал человека. Для должностей, которые предполагают анализ больших массивов данных и информационных потоков, работодатели применяют тесты на индуктивно-логическое мышление. Соискателям предлагаются задачи, состоящие из двух последовательных процессов:

  • Установление правил и взаимосвязи.
  • Соотнесение матрицы с буквенными/цифровыми значениями к двум разным категориям.
  • У кандидатов на инженерные позиции, а также будущих айтишников менеджеры по подбору персонала проверяют дедуктивно-логическое мышление. Суть заданий – самостоятельно установить закономерность функционирования элементов на нескольких изображениях.

    Особенности тестов способностей к мышлению:

    • большинство заданий проходятся в условиях ограниченного времени (в среднем 30-90 секунд);
    • в некоторых тестах используются адаптивные вопросы (с нарастающей сложностью);
    • заранее узнать точный проходной балл невозможно, так как оценивание кандидата происходит в сравнении с результатами нормативной группы.

    В российских и зарубежных компаниях большой популярностью пользуются SHL тесты, которые проводятся на онлайн-платформе SHLTOOLS 3.0. Здесь итоги прохождения испытаний формируются в виде отчетов: индивидуального – для соискателя и полного – для работодателя. Как мы писали выше, кандидаты видят только уровень развития своих способностей в сравнении с другими претендентами и процентиль (не путайте с процентом). Специалисты по подбору персонала получают всю информацию, в том числе количество верных ответов.

    Важно понимать, что один и тот же человек покажет разные результаты в слабой и сильной группах. Поэтому, чтобы выполнить задания лучше других, не стоит пренебрегать тренировочными упражнениями на мышление.

    Тесты на понимание механики

    Претендентов на технические позиции, инженеров и иных специалистов, деятельность которых напрямую связана с производством, ожидает еще один тест на логическое мышление при приеме на работу – на понимание принципов, заложенных в основу физических процессов (гравитация, энергия, трения, ускорение и других).

    Тест на техническое мышление:

    ПройтиПодготовиться

    Существует несколько разновидностей данного испытания. Наиболее востребованные среди работодателей – SHL MT4, SHL MTS 3 и Тест Беннета. Высокий уровень развития механического мышления для представителей технической направленности – сигнал для HR-менеджера, что будущий сотрудник справится с поставленными задачами в реальных условиях. Нередки случаи, когда в рамках проведения ассесмент-центра тесты на понимание механики предлагались кандидатам в ТОП-менеджмент в сферах, несвязанных с производством.

    Тесты на критическое мышление

    Проверить способность кандидата умение решать реальную рабочую задачу и определить ведущий тип мышления будущего сотрудника помогает ситуационное тестирование. Консалтинговые компании разрабатывают задания под нужды конкретного предприятия, это как раз объясняет тот факт, что единого формата ситуационных тестов нет. Но принцип построения сценариев схож, его просто нужно понять, тогда будет легко в «полевых» условиях.

    Тест на техническое мышление:

    ПройтиПодготовиться

    Ситуационные тесты призваны выявить уровень сформированности той или иной компетенции. Перечень будет зависеть от позиции, на которую претендует человек, а также области деятельности компании. В качестве примера продемонстрируем некоторые из них:

    • коммуникабельность,
    • командный дух,
    • клиентоориентированность,
    • знание конъюнктуры рынка,
    • коммуникационные навыки,
    • целеустремленность,
    • креативность,
    • планирование и систематизация.

    Кроме ситуационных задач для определения уровня критического мышления у кандидатов специалисты применяют тест Уотсона-Глейзера

    , CCT-1 и адаптированный тест Л. Старки.

    Тесто на пельмени по классическому рецепту

    Именно такое идеально подойдет и для пельменей и для вареников и для чебуреков даже и для тех, кто собирается лепить манты. С ним очень приятно работать, потому что оно получается очень эластичным и упругим, а в разрезе, если его хорошо вымесить, будет «дырчатым» как на фото:

    Главное придерживаться времени замеса и пропорций, указанных в данном рецепте.

    Состав продуктов:

    • мука — 4 стакана
    • вода — 1 стакан
    • яйцо — 2 шт.
    • соль — 1 чайная ложка

    Пошаговый рецепт приготовления:

    Возьмем 1 стакан воды комнатной температуры, вместимостью 250 миллилитров, добавляем в нее ложку соли с маленькой горкой, размешиваем и даем время для полного растворения соли.

    Далее 4 стакана (с такой же вместимостью) муки, просеем через сито.

    Просеивать муку необходимо не только для удаления посторонних частиц или мучных жучков, а так же для того, чтобы насытить ее кислородом, что позволяет сделать будущее тесто более равномерным. Просеивание муки — одно из основных правил при любой работе с мукой! И лучше делать это дважды.

    Набираем и оставляем в сторонке полстакана муки для дальнейшего вымешивания.

    Вливаем в муку воду с растворившейся до конца солью, разбиваем туда же 2 яйца и начинаем замешивать рукой

    До того момента пока вся мука, которая была в миске замесится

    Читайте также: Кляр для отбивных — пошаговые рецепты приготовления со сметаной, майонезом, с соевым соусом или пивом

    Теперь высыпаем на чистый стол оставленные полстакана муки, выкладываем густую массу

    и продолжаем месить на столе.

    Месим примерно 3 минуты и потом накрываем миской и даем ему «отдохнуть» минут 5, затем снова продолжаем, вмешивая оставшуюся на столе муку, подсыпая ее по-немножку.

    И по прошествии 10 минут муки на столе почти не осталось, зато получилось вот такое замечательное пельменное тесто.

    Теперь, чтобы оно не заветрилось и не подсыхало, его необходимо положить в чистый полиэтиленовый пакет.

    У меня небольшой остаток всегда остается, когда я леплю пельмени и, если я знаю, что скоро понадобится снова, то обычно храню его в холодильнике при температуре до +2 градуса 3 дня, плотно завернув его в целлофановый пакет. А если в скором времени вы не собираетесь лепить, то лучше заморозить — положить в морозильную камеру в таком же пакете, там оно может хранится до 30 дней.

    Что можно сделать, если осталось тесто от пельменей?

    Что в таком случае делаю я?

    Беру небольшое количество муки, добавляю в нее чуть-чуть соды и смешиваю с остатком. Даю минут пятнадцать постоять и на растительном масле жарю вот такие лепешки:

    Получается вкусно. Можно даже посыпать сверху сахаром или сахарной пудрой.

    Читайте также: Рецепты смузи из яблок с фруктами, ягодами и зеленью

    Добавить комментарий
    Тесто для домашних пельменей: 10 рецептов эластичного и вкусного теста на пельмени